Осенняя лихорадка: 12 блюд из тыквы от локальных заведений
Тыквенные хинкали, пончики, алкоголь и другие кулинарные шедевры этой осени от российских заведений.
26 октября 2023
Что такое настоящий российский сидр и почему его не нужно бояться
Чем традиционный сидр отличается от «Мистера Сидра», может ли быть сидр со вкусом «Ром-кола» и так ли важен сок в составе.
13 июня 2023
Что будет с крафтовым пивом в России: интервью с совладельцем AF Brew
Выращивают ли в России хмель, где брать солод и почему этикетки на банках становятся всё более простыми.
23 мая 2022
Любимое дело: 6 подкастов про сферу общепита
Истории от бариста, проект пивного крупье и бегуна, а также подкаст с самым мемным названием.
13 мая 2022
Как сделать бизнес экологичным: инструкция от бара More в Казани
От собственной вермифермы до целой лаборатории, позволяющей в том числе уменьшить углеродный след.
27 октября 2021
Это PinUp. Саратовский паб с крафтовым пивом и командой профессионалов
Основатель — о важности «финансовой подушки», принятии конкуренции и непрерывном обучении персонала.
23 августа 2021
Как устроена «Типография» — первый руинпаб в Новосибирске
Владелец — о будапештской концепции, кластеризации и борьбе с соседями.
2 марта 2021
Как работает «Аляска» — самый большой маленький бар из Волгограда
Основатели бара — о коллабе с датчанами, контенте для соцсетей и заработке на стримах.
27 января 2021
Как красноярец открыл три заведения в 2020-м и почему не планирует на этом останавливаться
Ресторатор — о пользе нетворкинга, заведениях «для себя» и толерантности к кризису.
16 декабря 2020
Лучшие треки 2020‑го: выбор Максима Поливанова
Создатель лучших ростовских баров и гитарист группы Motorama делится плейлистом уходящего года.
11 декабря 2020
Где в России пить пиво: 6 локальных баров не в Москве и Петербурге
Классные пивные бары, которые порекомендовал владелец заведений в Ростове, а мы любовно описали.
10 сентября 2020
Какой ты бар сегодня?
Давайте наконец определимся, кто здесь авторский бар, а кто — наливайка!
17 июля 2020