Практики / Авантюра

Как работает Why not? — бьюти-пространство и цветочный в Омске

17 июля 2019
Share this...
Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

Полина Рудакова — магистр экономики с дипломами ОмГУ, ВШЭ и Университета Пассау в Германии, которая после учёбы вернулась в Омск, чтобы открыть там Why not? — студию красоты. Впоследствии она совместила проект в области бьюти-индустрии с цветочным бизнесом — а теперь собирается открывать второй салон в Москве. Мы поговорили с Полиной об особенностях сферы, рентабельности её проектов, а также узнали, почему «ноготочки» — это не так-то просто.

текст: Анастасия Рогозина

Вернуться в Омск

Один из своих первых проектов — сервис по доставке цветов — Полина запустила во время учёбы в омском университете. Но из-за переезда в Москву ради учёбы проект пришлось продать. После этого, уже в столице, она обратила внимание на бьюти-индустрию.

— Я увидела тренд на моно-салоны красоты, в частности, nail-салоны. Тогда я вообще не понимала, во что попала и как там всё на самом деле, но решила попробовать. Не было такого, что я всегда хотела заниматься бьюти-индустрией — просто дело случая, ловила тренд.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

Между сдачей экзаменов в Германии и защитой диссертации в Москве в 2017 году у Рудаковой оказалось два свободных месяца — на это время она приехала в Омск. В центре города, на проспекте Ленина, она обнаружила свободное помещение, которое пришлось по вкусу, и решила воплотить идею с салоном: рынок в Омске она оценила как достаточно свободный.

Спустя полтора года после старта, в 2018 году, салон Why not пришлось расширить в два раза, а от концепции моно-заведения — отказаться: к маникюру и педикюру добавились парикмахерские услуги, оформление бровей и ресниц, уходовые процедуры и шугаринг. Но основную долю прибыли всё ещё приносят ногти — исходя из этого, салон в Омске планируют снова перестроить, сменив сегмент с «эконом-плюс» на «премиум». К формату моно-салона Полина планирует вернуться и при открытии нового бьюти-пространства в Москве.

Баланс между командой и клиентами

Рудакова признаётся, что на старте проекта имела представление об индустрии только со стороны клиента, — разобраться в том, что необходимо для работы салона, помогла подруга, которая по совместительству была «семейным» nail-мастером.

— С нами уже второй год работают мастера, которые пришли в салон в самом начале, и мы всегда говорим, что запуск проекта был командной работой. Именно благодаря этим мастерам мы смогли подобрать всё, что необходимо для салона, и создать те условия, в которых комфортно не только клиенту, но и мастеру. Это была сложная работа, но мы смогли выдержать баланс — и благодаря этому избегаем текучки кадров, главной проблемы салонного бизнеса.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

Первых мастеров искали по-старинке: школы маникюра и авито, таргетированная реклама в Инстаграме и объявления на сайтах по поиску работы. Первых клиентов тоже помогли найти таргет, соцсети и акции.

— Вообще, у нас основное продвижение идёт через Инстаграм. На старте мы делали акции и скидки, которые позволили полностью забить график нашим мастерам на первые месяцы. Это опять же помогло справиться с текучкой на первых порах, когда мастера боятся работать с новым салоном из-за отсутствия клиентов. Потом ввели постоянную акцию «шестой маникюр в подарок» — это позволило удержать клиентов на долгое сотрудничество с нами. Так и собрали клиентскую базу — сейчас она составляет более двух тысяч человек.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

Капитал, цены и апельсиновые палочки

Для оформления своего бизнеса Полина выбрала ИП: в качестве предпринимателя она зарегистрировалась в марте 2017 года с основным видом деятельности «Предоставление услуг парикмахерскими и салонами красоты». Это позволило ей выбрать патентную систему налогообложения: по её словам, работать на ней гораздо проще, чем на других — и тем более в сравнении с ООО. Усреднённый объём вложений в новый салон составил 500 тысяч рублей.

— Стартовый капитал зависит от того, на каком уровне хочется сделать салон: эконом или премиум. Оптимально для старта уровня «эконом-плюс» — полмиллиона рублей. Это самый минимум, с которого стоит начинать. Можно, наверное, сделать и с меньшей суммой, но в первую очередь пострадает качество, причём не интерьера или салона, а именно маникюра. Если закупить неподходящее оборудование, в итоге заплатишь дважды — его всё равно придётся менять на стоящее.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

К ценообразованию подход тоже серьёзный: учитывается абсолютно все постоянные и переменные издержки, включая самые мелкие траты.

— Считаем всё до последней копейки: от апельсиновой палочки до безворсовой салфетки. И постоянно стараемся оптимизировать расходы. Но тут важно не потерять качество, поэтому балансировать сложно. У нас в команде есть девушка, которая постоянно отслеживает рынок и старается находить оптимальные по всем параметрам материалы.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

Поиск материалов для работы тоже оказался непростым. Например, закупки гель-лаков проводятся через российских представителей иностранных марок, но даже их качество не всегда стабильно. Поэтому постоянное обновление ассортимента покрытий и средств в салоне обусловлено не только запросами клиентов, но и стремлением поддержать уровень качества. Всё это тоже сказывается на цене.

— В расчёте цены нас ограничивает ещё и рынок — мы стараемся ориентироваться на него и на ту цену, на которую готова наша целевая аудитория. Периодически мы тестировали чувствительность клиентов, поднимая или понижая цену и проверяли, насколько это увеличит поток — или это может спугнуть. Повышение ставки НДС тоже повлияло на нас, потому что подорожали расходные материалы — но всегда можно найти более крупного поставщика, у которого за счёт масштаба цены будут ниже.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

Рентабельность проектов в бьюти-сфере создательница Why not оценивает как не самую большую — от 8 до 25%. Экономическая эффективность её салона тоже находится в этом диапазоне. При этом, как отмечает Полина, она очень зависит от руководителя и того, насколько он сможет оптимизировать доходы и расходы.

Flower bar для души

В январе 2018 года в том же здании, где расположена студия красоты Why not, открылась цветочная мастерская с таким же названием и припиской flower bar. Как говорит создательница, второй проект появился просто потому, что очень хотелось вернуться к работе с цветами.

— Цветочный находится в том же здании — это две соседних двери. Цветы я любила с университета, и мне очень хотелось продолжать ими заниматься. В какой-то момент рядом с нами освободилось помещение, и мы параллельно салону запустили там цветочный. Довольно сложно совмещать два направления, но мы смогли с этим справиться.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

О рентабельности и прибыли цветочного салона Рудакова говорить пока не готова. О планах также совместить цветы и студию красоты в Москве — тоже. По её словам, сейчас это два совершенно отдельных направления с полностью разными бизнес-процессами.

Вырасти до Москвы

В Москву, признаётся Полина, ей хотелось вернуться ещё после окончания ВШЭ — и именно это личное желание стало поводом запустить второе бьюти-пространство уже в столице.

— Омский салон стал стартовой площадкой, на которой мы смогли протестировать все процессы, понять, какой этот бизнес изнутри. Сейчас в Москве открываем только салон, но очень бы хотелось, чтобы сил хватило и на цветы.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

В связи с грядущим запуском проекта в Москве, последний год работы пришлось посвятить отлаживанию бизнес-процессов в Омске. Сейчас Рудакова смогла полностью выйти из операционной деятельности своих проектов, чтобы посвятить время работе над вторым салоном.

— Мы прописали все должностные инструкции, все регламенты, вплоть до того, как каждый из членов команды должен начинать свой рабочий день и как заканчивать. Придумали систему мотивации для всей команды: теперь салон работает как живой организм. Все завязаны между собой и всё работает без перебоев. Если они появляются — мне приходится что-то перестраивать.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

В отлаживании бизнес-процессов, считает Рудакова, помог и правильный выбор CRM — системы управления взаимоотношениями с клиентами и учёта. В этом году оба её проекта перешли на YClients — сервис, рассчитанный на оказание услуг, в том числе работу барбершопов, парикмахерских и салонов красоты.

— В ней возможно делать абсолютно всё — она избавляет нас от внутреннего финансового учёта. Программа записывает клиентов, подключается к онлайн-кассе, рассчитывает посетителей, регистрирует расход и приход товаров, учитывает систему лояльности и подсчитывает заработную плату сотрудников, себестоимость каждой процедуры и финансовый результат.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

Владелица салона отмечает, что в создании проекта ей действительно помогло экономическое образование — но этим всё не исчерпывается, приходится постоянно заполнять пробелы, а любимой литературой стали бизнес-издания. Она особенно выделяет качество образования, полученного в Омске, но делать акцент на локальной идентичности в своих проектах не планирует.

— Мы не собираемся врать, что мы не из Омска, и не хотим пропагандировать Омск. Мы просто начали здесь и продолжаем работать в Москве. Как точку роста я рассматриваю и франшизы, но в ближайшие несколько лет мы будем сами заниматься салонами, и, возможно, откроем ещё несколько в других городах.

Полина Рудакова

владелица студий и цветочного Why not?

Фото предоставлены студией Why not?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: