«Экономику не обманешь»: совладелец кафе в Новосибирске — о высоких ценах и ошибках
Эстетичный ремонт как коммерческое преимущество и поиск способов «делать классно».
12 сентября 2022
Что будет с крафтовым пивом в России: интервью с совладельцем AF Brew
Выращивают ли в России хмель, где брать солод и почему этикетки на банках становятся всё более простыми.
23 мая 2022
Любимое дело: 6 подкастов про сферу общепита
Истории от бариста, проект пивного крупье и бегуна, а также подкаст с самым мемным названием.
13 мая 2022
Под санкциями: как работают локальный общепит и производители
Владельцы кафе, кофеен и баров в регионах, а также создатели марок локальных продуктов — о том, чего ждут от будущего.
14 марта 2022
«Предпринимательская здоровая паника»: как санкции влияют на работу локального кафе
Рассказывает управляющий совладелец стерео-кафе в Томске Алеся Алексикова.
9 марта 2022
Как устроен волгоградский «Гастроном» — единственная в мире котлетная по-киевски
Меню с упором на локальность и котлетный шпионаж.
29 ноября 2021
Это Filipp’s Pizza. Волгоградская пиццерия с духом старых сериалов
Как устроена пиццерия имени одного человека на Центральном рынке Волгограда.
27 сентября 2021
Как работает Tesla Burger — сеть бургерных, основанная 18-летним тюменцем
Зачем воровать картошку фри у самих себя и как повернуть пожар на благо бренду.
23 сентября 2021
Это «Фламинго». Вологодская спешлти-кофейня, выросшая из островка в ТЦ
Открыть кофейню, которая приснилась, и зарабатывать на ней по миллиону в месяц.
26 июля 2021
Как устроена Dogma — тюменская пивоварня с собственным лимонадом
Зачем создавать пиво из пасты «Том Ям» и при каких условиях газировка продаётся лучше алкоголя.
15 июля 2021
Это «Пряности и папа». Мастерская плова из Калининграда, где работают одни девушки
Основательница проекта — о том, как женщине построить бизнес на плове и любви к Востоку.
5 июля 2021
«Тогда мы перегибали»: как пара из Воронежа приучала горожан к кофейной культуре
Основатели кофейни Ptichka — о поиске смысла, ошибках с покупкой оборудования и сортировке мусора.
22 июня 2021