Российские лимонады — это уже далеко не только «Буратино», «Колокольчик» и «Тархун». Локальные крафтовые пивоварни, экофермы и гастропроекты заполнили рынок экспериментальными напитками с интригующими вкусами укропа, фиалок и бергамота. Составили список лимонадов, которые могут стать альтернативой привычным газировкам.

Текст:

Даниил Ремпель

д. Мизгино, Ивановская область

Пойдём с козырей: это лимонады с соком жимолости, малины и облепиховым пюре прямиком с ягодной плантации в Ивановской области. Экоферма «Шуйские ягоды» производит натуральные сладости и напитки, вместо сахара здесь добавляют сироп топинамбура, поэтому местные лимонады подойдут тем, кто придерживается правильного питания. Достать легче лёгкого — всё есть на маркетплейсах.  

Екатеринбург

Крафтовую пивоварню Jaws язык не поворачивается назвать локальной: одноимённые бары с оригинальными напитками есть в нескольких крупных российских городах. Что говорить, пиво здесь любят и знают в нём толк, поэтому даже лимонад выпустили «хмельной». Алкоголя в нём нет, но в цедровом вкусе напитка Spot Soda можно распробовать пшеничные нотки хмеля — идеально для любителей светлого нефильтрованного. 

Санкт-Петербург

Ещё одна пивоварня, которая выпускает лимонады — на этот раз в Петербурге. Вкусы Bakunin, пожалуй, заинтересовали нас больше всего: яблоко-укроп, гуава-бергамот, жасмин-груша, лайм-молочный улун. Помимо основной линейки напитков у пивоварни есть коллаборации: вместе с карельским арт-проектом «Долина зайцев» Bakunin выпустили лимонад со вкусом лесных ягод и хвойным тоном можжевельника, а также лимонад личи-лемонграсс в сотрудничестве с диджей-артисткой Lady Walks.

Ижевск

Лимонады от удмуртского бренда Vesna соответствуют своему названию: привычные фруктовые и ягодные вкусы здесь миксуют с цветами. Например, смородину и чернику с лавандой, малину с розой, вишню с фиалкой, а лимон с жасмином.

Абакан

Самый олдскульный бренд в нашем списке. «Аян» — хакасский пивоваренный завод, бесперебойно работающий с 80-х. За свою историю успел стать настоящей визитной карточкой Южной Сибири. Рецепты и вкусы здесь, кажется, не менялись с советских времён: классический лимонад, крем-сода, тархун. Если хочется чего-то более аутентичного, есть фирменные напитки, названные в честь местных горных вершин: «Тепсей» — с травой зверобоя и корнем солодки, а также «Борус» — с экстрактом левзеи и маслом цитрусовых. Вся линейка напитков есть на маркетплейсах. 

Пермь

Пермская пивоварня Sabotage известна далеко за пределами Урала и не только своим крафтовым алкоголем, но и лимонадами. Для безалкогольных напитков Sabotage создали суббренд Gypsy Queen, под которым продают освежающий натуральный лимонад в ярких баночках. На маркетплейсе мы нашли три вкуса: имбирь-бергамот-мёд, манго-маракуйя-мята и абрикос-молочный улун.

Санкт-Петербург

Бренд безалкогольных напитков от команды модного бистро «Футура», которое петербуржцы любят за вкусные бранчи и свежие булки. Свои лимонады они называют альтернативой сладким газировкам с искусственными ароматизаторами — в составе только натуральные соки и кислоты. Ещё в напитки здесь любят добавлять чаи: местная крем-сода, например, приобретает сливочный вкус благодаря молочному улуну, а цветочно-медовые нотки в лимонаде ананас-ромашка раскрывает гречишный чай. 

Аша, Челябинская область

Не преувеличим, если назовём «Лапочку» самым известным лимонадом среди локальных: напитки можно встретить на маркетплейсах, в меню модных заведений в разных городах и на полках крупных ритейлеров. В линейке вкусов есть как вполне привычные — арбуз-мята, грейпфрут-лимон, ананас-личи — так и уникальные: например, гранат-ромашка, рислинг и манго-чили.  

Бренд уже даже язык не поворачивается назвать локальным, хотя зародился он в небольшом городке Аша Челябинской области — производство до сих пор находится здесь.

Новосибирск

Новосибирская пивоварня Gusi помимо крафтового пенного производит и безалкогольные напитки. Yagodka — натуральные лимонады на основе соков и пюре, производители убеждают, что не добавляют подсластители и ароматизаторы. Вкусовой ряд — простой и сердитый: лайм-лимон, вишня-малина, манго-маракуйя. Что ещё нужно для пылкого сибирского лета?

Москва

Натуральные лимонады, чьё описание больше напоминает нишевый парфюм, чем прохладительные напитки. Дело в том, что «Река» предлагает сложносочинённые вкусы с необычными ингредиентами: например, эстрагон смешивают с бергамотом и пало санто — получается свежий напиток с древесными нотками. Есть по-настоящему летний лимонад с ярким цитрусовым и хвойным вкусом, состоящим из апельсина, абрикоса и пихты. Такие красивые сочетания появились благодаря именитым столичным бартендерам Роману Пометкову и Кенану Ассабу, которые вместе с блогеркой Ксенией Дукалис и основали бренд «Река». 

Фото на обложке: лимонад Gypsy Queen