Советы / разбор

Чему можно научиться у фудтрака с ближайшей парковки

11 июля 2019
Share this...
Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

Небольшие и совсем не креативные бизнесы есть повсюду, даже если мы их не замечаем. Это может быть фудтрак, кафе с шавермой, кофейня или парикмахерская, где тётя Галя за 150 рублей делает обычную стрижку, а за 200 — «модельную». Кажется, что они и не претендуют на что-то большее, и уж тем более не могут быть примером. Но есть четыре важных правила работы с потребителями, которым они нас учат. 

Правило №1: постоянно обновлять предложение, чтобы не надоесть покупателям

Чем бы ни занимался проект — едой, кофе или канцелярскими товарами, — у него наверняка есть топовые позиции, которые покупают постоянно. Но есть и то, что покупают нечасто: так почему бы этим не пожонглировать? 

Например, в фудтраке на нашей офисной парковке есть три основных позиции — это классический бургер, обычный хот-дог и кофе. Но владелец знает, что люди ходят к нему обедать, и что никому не нравится есть одно и то же изо дня в день. Поэтому в меню иногда появляются специальные позиции: бургер с пармезаном на чёрной булочке или бургер с курицей и ананасами. Они дороже классических, но их берут, чтобы разнообразить рацион, — в итоге довольны и клиент, и предприниматель.

Правило №2: думать об удобстве клиента и не пренебрегать эквайрингом

Банковские карты, Google и Apple Pay плотно вошли в жизнь современного потребителя, а бренды должны уважать его удобство. Отсюда простое правило: запустите, наконец, эквайринг

Возможность заплатить картой вообще должна быть везде, где ценят потребителей и тем более, если проект нацелен на их обслуживание в потоке. И если уж комиссию банку в 2-3% может себе позволить владелец фудтрака, то почему бы не подключиться к такой системе оплаты и креативному бизнесу — и не стать, наконец, удобным?

Правило №3: быть гибким и адаптировать продукт и сервис под запросы клиента

Откликаться на просьбы клиентов относительно упаковки, фурнитуры или каких-то частей продукта — это важно. Именно за это проект получает ачивку «клиентоориентированный сервис», и именно за это ему могут прощать недоработки на каких-то других фронтах.     

В любом фудтраке по просьбе покупателя запросто сделают шаверму без лука, а хот-дог — без горчицы. Некоторые идут ещё дальше: в соседнем грузинском кафе, например, закупили бумажные пакеты после того, как наш редактор несколько раз попросила не заворачивать шаверму в целлофан. Масштабировать такой подход на относительно крупный проект может быть сложно или затратно, но это наверняка принесёт свои плоды в виде лояльности клиентов и эффективности сарафанного радио.

Правило №4: узнавать потребителя и запоминать его предпочтения

Фраза «Вам как обычно?», прозвучавшая, когда вы только зашли в кафе по-соседству, может творить чудеса с настроением. Даже если сегодня вы хотите совсем не «как обычно», вас узнали, и это приятно. Поэтому начать small talk и уделить хотя бы немного внимания каждому клиенту — ещё одно правило «из фудтрака». Отдельным бонусом будет узнать постоянного покупателя за пределами места, где вы постоянно встречаетесь, и поздороваться, даже если он вас сразу не узнает.    

Казалось бы, такой подход действует только в офлайне, но нет. Мы уже рассказывали про то, как бренду налаживать коммуникацию с покупателями онлайн при помощи email-рассылок. Кроме того, можно отслеживать покупки каждого конкретного человека, узнавать его предпочтения и использовать это для взаимодействия в дальнейшем.

Фото превью: COD Newsroom/Flickr under CC BY 2.0

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: