О любви и десертах: сладкие фотографии концептуальной кондитерской из Красноярска
Романтичный сторителлинг о хлебе и пирожных от пекарни «Варвара+Jerome».
21 июля 2023
Как устроена «Жито» — иркутская пекарня с хлебом по рецептам голендров
Основательница — о полезности сорного зерна, живой закваске и решении продать квартиру, чтобы купить оборудование.
23 июня 2021
Это «Вокруг хлеба». Ремесленная пекарня в Уфе с развитой системой доставки
Управляющий — о хлебе без дрожжей, корочке, как у бабушки, и доставке за один рубль.
7 июня 2021
Это «Корж». Самарская кофейня, которая привыкла жить в кризисе
Как уйти от формата пекарни, открыть новую точку в разгар коронакризиса и не бросить всё, несмотря на долги.
29 июня 2020
Безглютеновая выпечка в стильной съёмке петербургской пекарни
Кексы из миндальной муки и льняной хлеб на фотографиях, напоминающих классические натюрморты.
8 мая 2020
Пекарни стали популярнее фастфуда
Преимущество пекарен — в работе на стыке общепита и розничной торговли.
13 сентября 2019
«Заведения, в которых ничего не меняется, — не мой вариант»
Владелец сети грузинских пекарен в Самаре — о бабушкином торте с каштановым мёдом, сарафанном радио и тяге к изменениям.
26 июня 2019
Это «БУLКИ». Пекарня из Воронежа с собственной мукой и франшизами
Как открыть пекарню, не ввязываясь в пирожковые войны — и зачем в булочной элемент шоу.
28 мая 2019