Пекарни вышли в лидеры по росту расходов клиентов: этот показатель увеличился на 54% против 5% в 2017-2018 годах. При этом расходы россиян на фастфуд, ранее занимавший первое место, выросли только на 16%. Такие данные приводит «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование NPD Group.
Анализ рынка проводился в Москве и Подмосковье, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани, Новосибирске, Нижнем Новгороде, Ростове-на-Дону и Самаре.
По мнению экспертов, популярность пекарен связана с демократичностью цен, гибкостью формата, увеличением числа людей, завтракающих вне дома, и успешными программами франшиз в этой сфере. При этом, несмотря на быстрый рост, доля пекарен на российском рынке общественного питания остаётся незначительной: на них приходится 3% от общего числа посещений общепита.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
