19 августа отмечается традиционный летний праздник, один из первых в году праздников урожая — Яблочный спас. Тем, кому яблоки в своём натуральном виде за лето успели надоесть, приходит на помощь креативный бизнес: в городах России стали всё чаще открываться сидрерии. Мы подготовили список из пяти лучших сидрерий российских регионов, где можно попробовать самые странные и самые вкусные сидры.
1
Тут пьют сидр, Саратов
Первая и пока единственная сидрерия в Саратове работает уже 2.5 года и за это время успела завоевать популярность и у горожан, и у приезжих. Здесь можно попробовать более 100 видов бутылочного сидра из разных уголков Европы, ещё 10 более «простых» сортов стоят на кране. Случайный посетитель, придя в сидрерию, может попасть в разговорные клубы английского, немецкого или французского языка или на акустические вечера, которые проходят здесь по выходным.
2
Cidreria Mr. Fox, Ростов-на-Дону
Ростовская сидрерия отличается слаженной айдентикой — лис, фигурирующий в названии, встречается и в оформлении помещения, и в дизайне бокалов. Кроме того, о сидре тут могут и любят рассказывать — и о бленде яблок, и об особенностях приготовления, и о танинах. Напиток возят как с Алтая, так и из Глостершира. Сами создатели называют свою сидрерию «лисьей норой в центре мегаполиса».
3
Woodpecker, Новосибирск
Сидрерия Woodpecker открылась в Новосибирске в закутке рядом с баром Woody в 2017 году и с тех пор ежедневно собирает сибирских гурманов. Здесь посетителям расскажут, чем сидр из красных яблок отличается от напитка из белых и предложат попробовать не только премиальные напитки из Европы, и но и «гаражные» петербургские сидры.
О том, как открыть свой бар — в нашем новом курсе. Бесплатные лекции от создателей российских баров доступны в разделе «Курсы» с 1 октября.
5
«Сидр и Нэнси», Санкт-Петербург
Уже два года в центре Санкт-Петербурга встречает гостей сидрерия со звучным названием. Более 50 видов бутылочного сидра и ещё около десятка — на кране, начиная с барнаульских и заканчивая страной басков и Нормандией. Заодно в «Сидр и Нэнси» устраивают литературные вечера с Ваней Пинжениным и проводят дегустации новинок от производителей.
4
NO BEER CIDRERIE, Самара
В единственной сидрерии в Самаре акцент делают не только на напитках, которые привозят со всех сторон света, но и на кухне: к сидрам здесь предлагают лёгкие авторские салаты и закуски. Среди напитков царит многообразие — здесь можно попробовать сидр из гуавы или ананаса, а для любителей классики есть астурийский тихий сидр Trabanco или бретонский Kerisac. Ещё одна отличительная черта «бара без пива» — возможность взять любимый напиток с собой.
