Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам:
Как открыть свой бар
28 лекций 7 часов

Как открыть свой бар

В последние два десятилетия барная индустрия стала активно развиваться по всей России. В крупных городах новые бары открываются ежемесячно, но на рынке задерживаются на все. Ведь придумать интересную концепцию мало, нужно также разобраться в том, как устроена индустрия, а также грамотно организовать работу заведения.

Начать курс
О чём курс

Из курса вы узнаете, каковы основные этапы открытия бара и на что стоит ориентироваться, открывая свое заведение. Основатели успешных барных проектов из Петербурга и Омска расскажут, как определиться с местом и концепцией будущего заведения, продумать меню, выбрать поставщиков и составить финансовый план проекта. 

Почему этот курс бесплатный

Вы можете пройти этот курс совершенно бесплатно, потому что «Мастера» — это некоммерческий проект. Стажировки, практики и программы менторинга по итогам курсов также проводятся за счёт проекта. Предпринимательская деятельность — важная составляющая развития креативной среды любого города. Мы очень хотим, чтобы в наших городах было больше интересных инициатив. Поэтому мы ищем предпринимателей, разделяющих наши ценности и готовых делиться с вами своим опытом в наших курсах.

Кому подойдет
  • Начинающим предпринимателям

    которым интересна барная культура и которые хотели бы открыть в своем городе небанальное заведение с интересным алкоголем.

  • Владельцам заведений общепита

    которые хотят открыть бар или добавить алкогольные напитки в свое меню.

  • Барменам и работникам баров и ресторанов

    которые понимают, как устроена индустрия, но не знают, что делать, чтобы открыть собственное дело.

  • Всем

    кому интересно, как устроена работа бара.

Вы узнаете
  • как придумать концепцию будущего заведения;
  • какое помещение подойдет для бара и как его обустроить;
  • какое оборудование и мебель понадобятся;
  • кто должен входить в команду бара и как организовать работу сотрудников;
  • как работать с поставщиками;
  • какие документы нужно получить для открытия бара и вести во время его работы;
  • как продвигать свой бар в сети и офлайн.
Спикеры курса
Митя Миронов

Митя Миронов

Основатель баров «Цветочки» и «Сидрерия», Санкт-Петербург. «Цветочки» – один из старейших коктейльных баров в Санкт-Петербурге, а «Сидрерия» стала первым специализированным монобаром города с уникальной для России коллекцией сидра.
Юрий Кулаев

Юрий Кулаев

Владелец винного бара Wood Bar, Санкт-Петербург. Wood Bar – винный бар для своих с домашней атмосферой, акустическими концертами и полноценной кухней. 
Мария Борцова

Мария Борцова

Совладелица бара «Одно вино», Омск. Заведение является частью кластера «Камергерский» и первым неформальным винным местом в городе. Команда бара успешно борется с представлениями жителей о вине как элитарном напитке.
Александр Берковский

Александр Берковский

Сооснователь диджей-бара «Мишка» и клуба «Танцплощадка», Санкт-Петербург. Как в случае с «Мишкой», так и в рамках проекта «Танцплощадка» команде удалось создать популярное место с легендарными шотами, актуальной музыкой и вечеринками.
Дарья Львова

Дарья Львова

Дизайнер и архитектор. В числе проектов — интерьер бара «Утопист», кулинарной мастерской Perfectocook и сквер малых архитектурных форм в креативном кластере «Ленполиграфмаш» в Санкт-Петербурге.
Как устроен курс
  • Вы смотрите видео и читаете лонгриды
  • Общаетесь с менторами и другими студентами в чате
  • Проходите все лекции
  • Получаете сертификат
План курса
Вводный модуль
Как устроен курс
Что вы получаете по окончании курса
Общение и обратная связь
Модуль 1. Принятие решения
Лекция 1.1. Для чего вы открываете бар
Лекция 1.2. Концепция будущего заведения
Лекция 1.3. Анализ среды
Модуль 2. Поиск идеальной локации
Лекция 2.1. Как найти место для будущего заведения
Лекция 2.2. Как выбрать помещение для бара
Модуль 3. Организация и оформление пространства
Лекция 3.1. Эргономика и зонирование
Лекция 3.2. Кеги, краны и колдрум: выбор оборудования и мебели
Модуль 4. Дизайн баров
Лекция 4.1. Функциональный дизайн
Лекция 4.2 Бархат, орнаменты, керамика: тренды в дизайне
Модуль 5. Формирование команды
Лекция 5.1. Команда бара
Лекция 5.2. Сколько и за сколько: штатное расписание бара
Лекция 5.3. Правила и дисциплина
Модуль 6. Ассортимент и меню бара
Лекция 6.1. Алкогольная концепция
Лекция 6.2. Работа с поставщиками
Лекция 6.3. Нужна ли бару кухня
Модуль 7. Оформление документации
Лекция 7.1. Документы до открытия
Лекция 7.2. Текущая документация
Модуль 8. Формат общения
Лекция 8.1. Взаимодействие с посетителем
Лекция 8.2. Кризисные ситуации: работа с отзывами и негативом
Модуль 9. Продвижение и события
Лекция 9.1. Как подготовиться к открытию
Лекция 9.2. Жизнь после запуска
Лекция 9.3. Концерты и вечеринки
Лекция 9.4. Сторителлинг
Модуль 10. Планирование
Лекция 10.1. Доходы бара
Лекция 10.2. Расходы бара
Финальный модуль
Опрос
Ecли вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.