Ресторан Joki на набережной Онежского озера в Петрозаводске открылся летом 2022-го. Здесь подают блюда, приготовленные по традиционным скандинавским рецептам без добавления лишних специй и усилителей вкуса. В интерьере преобладают светлые цвета и натуральные материалы — дерево, камень, стекло, растения. Через панорамные окна открывается вид на величественное Онежское озеро.

Через интерьер, кухню и местоположение команда проекта хотела отразить суть суровой и чистой северной природы, а описание на сайте утверждает, что «наслаждаясь сиюминутной красотой природы в сочетании с севиче из морского гребешка с соусом из морошки, ферментированным мёдом и укропным маслом, вы обретёте внутреннюю гармонию».