Школа и студенчество оставляют настолько сильный отпечаток, что даже спустя много лет сентябрь ассоциируется с началом учебного года, запахом свежей краски в классе и новыми тетрадками. Нашли кофейни и бары, которые понравятся тем, кто действительно скучает по учёбе — в некоторых заведениях даже можно снова сесть за парту.
Текст:
Елена Топорина
1
«Спот Факультет» (@fakultet.spot)
Ростов-на-Дону
«Факультет удовольствия и гедонизма» — говорят о своём заведении основатели ростовского бара. Ой, то есть не основатели, а ректор и декан — так они себя называют. Бронируют здесь не столы, а парты, меню пишут мелом на школьной доске. Бар славится своими коктейлями: здесь любят фруктовые сочетания, поэтому в барной карте можно даже отыскать алкосмузи — микс яблока, груши, лимонного базилика и водки.
2
«Институт» (@institut_coffee)
Санкт-Петербург
Заходят как-то в кофейню Владимир Жириновский, Мэрил Стрип и Райан Гослинг, а там их портреты на стене висят. Основатели петербургского «Института» говорят, что их заведение объединяет всех вне зависимости от возраста, потому что «все мы молоды, когда в институте». Эту концепцию решили подкрепить и в интерьере: на стене здесь есть «институтский альбом» с портретами известных людей в молодости — и российских, и зарубежных. Можно представить, что все они когда-то были одногруппниками: Бритни Спирс списывала у Сергея Бодрова, а Анджелина Джоли прогуливала пары с Бьорк и Сергеем Жуковым.
Из необычного в меню есть студенческий завтрак, для которого в кофейне изготовили специальную тарелку — с выемкой под сосиску.
3
«Кафедра» (@kafedra.tomsk)
Томск
Томск — город студенческий, поэтому было бы даже странно, если бы там не было ни одного заведения, эксплуатирующего тему учёбы. Команда кофейни «Кафедра» решила не позёрствовать, а сделать настоящее образовательное кафе. Здесь проходят лекции, языковые клубы, вечера настолок, дискуссии и мастер-классы. Если события вам не подходят — у «Кафедры» есть своя библиотека, в которой можно найти современные книжки о культуре, искусстве, архитектуре и многом другом.
4
«Пестики-тычинки» (@pestikitychinki_bar)
Москва
Пожалуй, самая внимательная стилизация заведения под школьные интерьеры в этой подборке. Основатели бара «Пестики-тычинки» решили воссоздать заброшенный кабинет биологии: парты и стулья, цветы на окне, портреты известных биологов, гудящие школьные лампы и дремучие завалы книг, тетрадей и папок, в которых ориентируется только та самая биологичка. Стилизовали здесь даже меню — сделали его в виде страницы из дневника.
5
«1234» (@coffee_na_1234)
Архангельск
К школьным временам все относятся по-разному: кто-то только рад, что они закончились, а кто-то хочет хотя бы на день вернуться в класс. Основатели архангельской кофейни «1234» решили сделать ставку на ностальгию и поместили в интерьер коричневую классную доску, на которой мелками пишут меню — новинки и сезонные предложения. Они уверены, что многие посетители приходят в кофейню в том числе из-за этой доски — повздыхать о школьных годах за чашкой какао.
Материалы по теме
Основатели «1234» — о принципах своей работы и том, сколько стоит открыть подобное заведение.
6
«Слой» (@sloy.bakery)
Санкт-Петербург
Концептуально сеть пекарен «Слой» ни к школе, ни к университету не относится. Мы решили добавить их в эту подборку из-за одного проекта: в 2023 году пекарня сделала коллаборацию с федеральной программой «Учитель для России», которая предлагает педагогам работу в деревнях и сёлах.
Пекари «Слоя» отправились в путешествие по пяти сельским школам, чтобы отыскать рецепт той самой булочки из школьной столовой. Рецепт нашли и булка теперь иногда появляется на прилавках пекарен. Об этой экспедиции даже сняли короткометражный фильм, в котором школьники, учителя и повара делятся своими воспоминаниями о вкусах в школьной столовой.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
