Советы / Пересказ

Правила безопасности для владельцев кафе и ресторанов

25 июня 2019

Сооснователи пиццерии Testa говорят, что им объявили войну, чтобы отнять бизнес. Двери кафе закрыты с середины мая, сейчас владельцы собирают документы для обращения в суд. Телеграм-канал «Психо Daily» попросил Юрия Федосеева, одного из совладельцев Testa сформулировать несколько правил, которые могут помочь основателям бизнеса избежать подобной ситуации. Подробности — в нашем пересказе.

Чем более подробно прописаны документы, тем лучше.

При заключении любых договоров и сделок — уделяйте внимание каждому нюансу. Желательно вообще подключать юристов, которые именно этим занимаются. Самим невозможно предусмотреть все варианты развития событий, а нужно.

Общая система ценностей — важная составляющая взаимодействия с кем бы то ни было.

Начинайте работать / сотрудничайте только с тем, в ком вы точно уверены. Неважно, кто это: инвестор, партнер, арендодатель. Огромное количество проектов рушатся именно из-за расхождения в интересах участников, прямых или косвенных. И тут важно заранее предусмотреть варианты расхождениям сторон.

Каждый должен понимать, в чем состоят его обязанности.

В каждой команде обязанности должны быть строго разделены между участниками. Как бы банально это не звучало, я знаю огромное количество маленьких проектов, где учредители занимаются всем подряд. Это, во-первых, непродуктивно, во-вторых, просто мешает работать и может провоцировать конфликты. Поэтому важно создать в компании баланс, когда вы разделяете задачи, не мешаете партнёрам выполнять их, но при этом не теряете контроль над проектом.

Проблемы обязательно будут, и на них лучше реагировать спокойно.

Еще очень важно морально быть готовым к любым проблемам до момента их возникновения. Создавая свой бизнес, нужно понимать, что обязанностей и ответственности теперь будет больше. И проблемы любого рода (технические, финансовые) так или иначе возникнут. И нужно научиться не реагировать на это слишком бурно. Хотя это порою очень сложно, конечно.

Локация — основной источник трафика. Но она же может вызывать главные проблемы.

В ресторанном бизнесе суперважный момент – локация. Не в том плане, где конкретно вы будете находится. А в том, сможете ли вы комфортно существовать и не причинять дискомфорта другим.

Это важно понять еще до подписания всех бумажек. Жилой ли дом или административный, кто ваши соседи, есть ли рядом любые социальные объекты и так далее. Это тоже один из самых больных моментов для индустрии. Очень много страдают именно из-за неправильно выбранного места. Так что прежде всего надо максимально исследовать район и познакомиться с соседями, а потом уже подписывать договор.

В любой момент вам могут пригодиться контакты хорошего юриста.

И еще раз: к сожалению, не для всех подписанные договоренности и имеющиеся законы являются истиной. Поэтому хорошо бы сразу иметь на примете хороших юристов, чтобы не тратить на это время в том момент, когда они понадобятся.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: