«Жизнь — как коробка шоколадных конфет: никогда не знаешь, какая начинка тебе достанется». В случае с локальными кондитерами можно быть уверенными, что начинка удивит даже самых искушённых — такими лакомствами можно порадовать и себя, и близких. Изучили, что предлагают российские шоколадные фабрики и мастерские.
Текст:
Даниил Ремпель
1
С дикоросами
«Дикоросы большой страны», Екатеринбург
Уральский бренд «Дикоросы большой страны» берёт от леса всё, что только можно. Да, здесь делают начинку из сублимированных диких ягод и орехов, но есть и неожиданное: например, сладкие подушечки с чабрецом, сосновые карамельки и жимолость в шоколаде. Заодно к сладостям можно подобрать чай — с почками черёмухи, уральской земляникой или побегами сосны.
2
Космически красивые
«Птицы», Санкт-Петербург
Конфеты петербургской мастерской «Птицы» — это эстетика во всём: от внешнего вида до описания начинок. Вот например: розмариновый ганаш с сердцевиной из вяленой вишни, покрытый тёмным шоколадом цвета изумруда — чистая поэзия! Выглядят такие сладости соответствующе, как настоящие произведения искусства: чёткая геометрия, яркие цвета, а иногда и настоящие рисунки прямо на конфетах.
3
В виде янтаря
Мануфактура «Карамельково», Калининград
Было бы странно, если бы янтарная лихорадка Калининградской области не дошла до изобретения съедобных драгоценных камней. Вот он — сладкий карамельный янтарь с берегов Балтики со вкусом солёной карамели. Конечно, это в первую очередь сувенир из путешествия, но подойдёт и в подарок тем, кто скучает по балтийскому побережью.
4
Полезные ириски
Marsha, Махачкала
Кофейня не может обойтись без сладостей, даже если это кофейня правильного питания. Махачкалинская сеть Marsha делает собственные карамельные ириски без сахара, которые стали настоящим городским хитом. Карамель в составе конфет производят из мёда, поэтому можно быть уверенным, что сладость не нарушит диету.
5
В форме бууз
«УлаанСа», Улан-Удэ
Как нетрудно догадаться, такие можно найти в Бурятии, а именно в кондитерской мастерской «УлаанСа». Внутри шокобууз, конечно, не мясо, а сладкая начинка: кокосовая стружка, кедровый грильяж, облепиховый или брусничный ганаш. Помимо бууз на фабрике делают нефритовые конфеты — внешне они напоминают минерал, которым богата Бурятия.
6
С птичьим молоком
Rohs, Владикавказ
Конфеты шоколадной мастерской Rohs (@rohs.ru) во Владикавказе можно смело назвать нестареющей классикой: вишня в коньяке, трюфель, марципан, кокос, мята, но наше внимание зацепило птичье молоко. Конфеты с такой начинкой в Rohs изготавливают в двух вариантах: классические и с добавлением клубничного пюре.
7
Со вкусом алкоголя
«Культура», Санкт-Петербург
Для любителей необычных сочетаний — варианты от конфетной фабрики «Культура», что в Петербурге. Здесь конфеты трёх видов: мармелад, драже, и брауни, но вся фишка во вкусах — джин-тоник, Cosmopolitan, миндаль-перец, кофе-смородина. Есть и менее экстравагантные позиции в духе мармелада манго-маракуйя или брауни с лесным орехом.
8
Фарфоровые
«Воздушный фарфор», Москва
Да, сладкое любят не все, поэтому предлагаем вам вариант для свидания или просто досуга с близкими — вместе расписать фарфоровые конфеты. Такие заготовки для рукоделия можно найти у московской мастерской «Воздушный фарфор». Главное в них — не начинка, а обёртка, на которой вы можете нарисовать или написать то, что важно для вас.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
