Блины — универсальное блюдо, которое, кажется, в том или ином виде есть почти у всех народов. Они хороши на завтрак и обед, отлично работают в качестве десерта и основного блюда, ну а начинки ограничены только фантазией повара. В России любовь к блинам достигает своего пика во время Масленичной недели — и вот что мы нашли интересного.
Текст:
Елизавета Белова
1
Грузинские — с сациви и кучмани
Грузинский ресторан Vakh, который находится в Санкт-Петербурге, приготовил для своих гостей тематическое блинное меню, и это правда очень необычно. Тут можно попробовать блин шкмерули с курицей и сациви из фундука и фисташки или, например, хачапури-блин! В качестве сладкой начинки есть ванильный мацони с вареньем из кизила — ну красота же!
2
Многослойные на десерт
В Нижнекамске есть блинная «Тэбикмэк» (@cafe_blinnaya_tabikmek), где можно попробовать самые разные вариации главного масленичного блюда. Конечно, тут есть и тэбикмэк — толстые дрожжевые татарские блины, но наш взгляд приковал этот торт: 18 слоёв блинчиков, промазанных крем-чизом и украшенных шоколадом и ягодами. Действительно очень празднично!
3
Сытные — с пюре и огурчиками
Ещё одна «Блинная» (@blinnaya_mozhaisk), на этот раз — из Можайска. С названием тут решили не экспериментировать, как и с содержанием, сосредоточившись на золотой классике — классических румяных блинчиках с разными начинками. И вот тут начинается самое интересное: есть привычные варианты вроде варенья или сыра с ветчиной, но некоторые начинки удивляют. Нас, например, впечатли блин с фаршем, пюре и огурчиками — полноценный обед, выходит.
4
С вареньем из шишек
Курортное кафе «Дельфин и русалка», которое находится на морском вокзале в Сочи, ненавязчиво напоминает в соцсетях, что блины, съеденные на Масленицу, не считаются лишними калориями — и предлагают своё специальное меню. Тут можно попробовать блинчики с говяжьми щёчками или со шпинатом и тар-таром. Но, кажется, мы бы не устояли перед вареньем из шишек и крем-чизом. Сибирские настроения на юге — что-то в этом есть.
5
С жидким желтком
Новосибирское кафе «Креп де кофе» называет себя кулинарным ателье, и тому есть объяснение: заведение оформлено в стиле швейного цеха, с манекенами, выкройками и швейными машинками. Что касается еды, которую вам тут могут «сшить», то, конечно, тут есть блины. Одна из самых популярных позиций кафе — «Галета ля комплете», сытный креп с сыром, беконом и глазуньей.
6
Блинная шаверма с креветками
Красноярский ресторан Sadko (@sadko.bwfm) отмечает Масленицу красиво и дорого: блины с гравлаксом из мурманской форели, с вырезкой бычка и белыми грибами, с тремя видами икры… Но есть кое-что, выделяющееся даже на фоне этих изысков — блинная шаверма с тигровыми креветками! После таких проводов зимы у холодов точно не останется шансов!
7
С томлёными щёчками
Столичный рыбный ресторан «Клёво» не отстаёт, чего только стоят оладьи с гуакамоле и камчатским крабом, политые соусом биск! Однако в меню — не только морепродукты. Так, шеф-повар приготовил для мясоедов блины с томлёными щёчками, тыквенным кремом и муссом из пармезана. А на десерт есть фисташковый блинный торт с малиной.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
