Зеленоградск — не путать с Зеленоградом и Зеленогорском! — небольшой курортный город в Калининградской области, особо славящийся любовью к котам и спа. Но помимо этого сюда стоит ехать и за вкусной едой: в городе работают с десяток отличных заведений, в которые без предварительной записи попасть невозможно — по крайней мере, в сезон.

Одно из таких — ресторан Balt с собственной сыроварней, который открылся в 2022 году, а в 2024 году попал в шорт-лист премии Where to Eat, поднявшись в первую сотню с 204 места. В заведении совмещают локальные и традиционные рецепты — а балтийская кухня очень разнообразна! — с современным прочтением и классикой средиземноморья. Так, здесь можно попробовать куршские лепёшки с топпингами вроде утреннего сыра или томлёного козлёнка, утреннюю же салаку, кебаб из местной рыбы или диджкукуляй — литовские цеппелины. Ну, и какой балтийский ресторан без строганины из пеламиды, которая в Балтике, вообще-то, не водится?