Истории | Проекты

Ресторан, магазин, мастерская: как в Братске создали инклюзивный кластер «Гнездо»

Ольга Амосова приехала в Братск из Архангельска, когда её мужу предложили здесь работу. На новом месте девушка не знала никого, но вскоре запустила проект, который за несколько лет прошёл путь от маленького секонд-хенда до пространства с собственным сквером, магазином, рестораном, мастерскими и студиями. Мы поговорили с Ольгой о том, как ей удалось это сделать и как сейчас устроен инклюзивный кластер «Гнездо».

Надя Конобеевская
Текст:
Надя Конобеевская

Поиск своего проекта

После переезда у Ольги были варианты работы в найме — какое-то время она даже работала на заводе металлоконструкций, но заниматься хотелось чем-то другим. Она искала варианты, связанные с благотворительностью. В 2016-м девушка стала работать с группой волонтёров, которые занимаются съёмкой видеоанкет для детей-сирот, — и в итоге возглавила её. Дальше — больше: Ольга создала VK-группу, где стала собирать горожан, готовых помогать детским домам.   

Когда Ольга узнала о первом благотворительном магазине в Петербурге — «Спасибо», — у неё появилась новая идея. 

— Мне очень откликнулся этот проект. Я люблю что-то предпринимать, создавать, облагораживать, развивать, а ещё со времён моей работы в детских домах люди начали предлагать вещи, которые им некуда сдать. Мы решили открыть центр помощи, где будем бесплатно принимать и раздавать вещи, но я уже держала в голове идею благотворительного магазина. 

Ольга Амосова
основательница инклюзивного кластера «Гнездо»

В 2017 году Ольга с единомышленниками нашла помещение, которое сначала было больше похоже на гараж, но после ремонта всё изменилось: для создания уюта там даже сделали имитацию камина. Так появилась «Кладовка»: проект соединил в себе склад, где раздавали вещи нуждающимся, и секонд-хенд. Одежду, которая шла на продажу, отбирали среди вещей, которые горожане приносили на благотворительность. Также там сделали отдел подарков, где стали продавать шоколадки, крем-мёд, необычные сладости и сувениры ручной работы. По словам Ольги, большую выручку в первый год приносил именно этот отдел, поэтому весь проект с первого же месяца оказался самоокупаемым. 

«Аудитория разная: приходили любители винтажа и экологичного подхода к вещам, те, кто хотел купить что-то необычное, — вспоминает Ольга. — Тогда же начало формироваться сообщество, а некоторые из его участников даже сейчас у нас работают». 

В таком виде магазин проработал два года, и, когда рядом с ним освободилось пространство, Ольга задумалась о создании гончарной мастерской. Тогда в Братске не было никаких творческих мастерских — девушка решила подхватить тренд и привезти его в город. 

Инклюзивные ресторанные дни

«Мне нравится делать проекты-гибриды. Так вышло и с гончарной мастерской: рядом с ней оборудовали кухню и решили, что будем совмещать мастер-классы. Например, пришли детки на день рождения, слепили пиццу, потом поработали с глиной. Это оказалось очень популярным занятием: люди собирались просто толпами», — говорит Ольга. 

Однажды, пролистывая паблики, посвящённые социальным проектам, девушка прочитала о турецком кафе, где работают люди с синдромом Дауна, и загорелась идеей создать что-то подобное в своём городе. 

— Мне сразу так стало интересно — даже в Facebook репостнула и написала, мол, если кто-нибудь такой проект откроет в Братске, я буду участвовать. Но так никто и не открыл. Потом я увидела, что в Петербурге открылось такое пространство («Простые вещи»), затем — кафе «Огурцы». И в 2020 году решила делать своё, хотя на тот момент никакого опыта в этом у меня не было.

Ольга Амосова
основательница инклюзивного кластера «Гнездо»

15 августа Ольга предложила команде запустить такое кафе, а уже 7 сентября провели первый Ресторанный день на базе гончарной мастерской с участием ребят с ментальными особенностями. Для этого сколотили барную стойку, написали меню от руки, а один из местных предпринимателей подарил проекту профессиональную кофемашину. Пришли бариста и повар, вместе с которыми новые сотрудники готовили суп, пюре, вафли, учились варить кофе.

«А 7 сентября мы во всех соцсетях позвали людей на обед с 12:00 до 15:00, и вот за один этот день заработали семь тысяч рублей за три часа — невероятно! И вот такие ресторанные дни мы делали раз в неделю. У нас было шесть ребят с особенностями, от 25 до 35 лет, которые к нам подключились, в течение полугода наш оборот составлял за эти три часа от шести до 15 тысяч рублей. Ребята получали по 500 рублей — их первую зарплату; они звонили родителям и говорили: “Мама, я получил зарплату!”» — делится Ольга.

Со временем к проекту начали подключаться и помогать и другие люди: кто-то переводил небольшие деньги просто так, кто-то предложил заниматься с ребятами танцевальной и театральной терапией. 

Создание «Гнезда»

Однажды Ольге предложили сходить к заместителю мэра города по экономике — он подсказал, что можно подать заявку на конкурс для социальных предпринимателей и получить субсидию. Правда, был нюанс — от проектов требовались финансовые показатели, которых тогда у детища Ольги не было. Тем не менее проект начал расширяться: на Avito появилось объявление об аренде деревянного здания на одной улице с гончарной мастерской и магазином. Рядом находился грязный заросший палисадник, а одно из крылец занимала пивная. Аренда стоила 120 тысяч, внутри, вспоминает Ольга, «было страшно», но девушка чувствовала, что у всего этого есть потенциал.  

— Я увидела огромные окна в пол возле входа, побыла в этом пространстве и подумала, мол, это, наверное, наше. Взяли в аренду, начали работать: разбирать, ломать. Сняли классный ролик про ребят, про работу, и люди вообще со всей страны начали скидывать нам деньги, собрали около миллиона, но закончился он очень быстро — пришлось брать кредит. Надо ведь было привести в порядок 300 «квадратов» убитого деревянного здания; полы до земли снимали.

Ольга Амосова
основательница инклюзивного кластера «Гнездо»

Спустя несколько месяцев проект выиграл в конкурсе субсидий и получил 10 миллионов рублей. Правила для заявок изменились, и финансовые показатели, которые изначально были препятствием, в итоге оказались не так важны.

Бесплатный курс
В курсе мы пошагово разберём, как открыть креативное пространство — будь то небольшая мастерская, студия, культурный центр или кластер — и обеспечить его успешное функционирование.

В декабре 2022 года открылось семейное пространство «Гнездо» со своими сквером, рестораном и пекарней, туда же переехали и магазин, и гончарная мастерская. Со временем отремонтированное здание удалось полностью выкупить: помогли родные. В «Гнезде» сделали арт-гараж, в котором проходят театральные, танцевальные и арт-терапии для ребят с ментальными особенностями, а ещё он сдается в аренду для занятий музыкой и йогой. Во дворе поставили сцену, где проводят гараж-сейлы, фестивали, а летом — даже детский лагерь. 

«Так у нас получилось семейное пространство, гнездо, где очень много активностей. И к нам пришла в команду девушка, которая будет заниматься организацией новых мероприятий. Например, у нас была семейная дискотека в стиле девяностых — был аншлаг. Ещё проводим театральные вечера на базе ресторанчика», — объясняет основательница «Гнезда». 

Самоходная команда

В «Гнезде» работают 13 ребят с инвалидностью: в пекарне, помощниками официантов, поваров, помогают в магазине и мастерской. «Я невероятно всеми горжусь: команда очень сильная. Вот честно, могу уехать — и знаю, что всё будет работать», — рассказывает Ольга. Всего в команде проекта 48 сотрудников. 

«Команда самоходная. Конечно, я включена: вместе продумываем стратегию развития магазина, пишем заявку на большой грант, чтобы создать склад для сортировки вещей, шить модную одежду из старых джинсов; например, сейчас шьём фартуки для ребят из ресторана. Но без меня ничего не посыпется», — говорит Ольга. 

Время от времени в команду добавляются новые специалисты, которые помогают развивать все направления «Гнезда»: так, ландшафтный дизайнер работает над сквером и оранжереей, где ребята выращивают зелень для ресторана, а стилист-дизайнер — над апсайкл-коллекцией.

Для проекта с настолько большой командой главная трата — зарплаты, отмечает основательница «Гнезда»: только на оплату труда работников ресторана в общей сложности уходит около 600 тысяч рублей, а общий зарплатный фонд составляет в районе 1,2 млн рублей. На оплату коммунальных счетов в месяц уходит до 120 тысяч рублей плюс налоги. 

«Социальные предприниматели платили такой же налог, как и обычный, но с 2024 года у нас социальным предпринимателям снизили налог с 6% до 1% — и это существенная экономия. Ещё сэкономили на рекламе: мы никогда её не закупали», — объясняет Ольга.

Материалы по теме

История о том, что чудеса случаются, если не опускать руки.

Социальные сети «Гнезда» растут благодаря сарафанному радио: люди активно делятся информацией о проекте и его событиях.

— Я слышала, что мы уже достопримечательность: к нам водят гостей из других городов. Это приятно, но иногда, если люди у нас не были, им кажется, что у нас социальная столовая: один человек к нам долго не приезжал, потому что боялся, а когда приехал, даже записал дочь на курсы в мастерскую и теперь часто обедает у нас. 

Ольга Амосова
основательница инклюзивного кластера «Гнездо»

По словам Ольги, не все сразу понимают, что такое место можно сделать современным и при этом уютным. В «Гнезде» даже есть животные: кошка Клюква и кот Персик — он тоже с инвалидностью. 

Однако реакция людей бывает разной. Ольга вспоминает, что однажды в соцсетях проекта написали: «Кофе готовят инвалиды — уберите их: никто никогда к вам не придёт». «И вот я смотрю на наш ресторан, где полная посадка, и думаю, что его пророчества не сработали, к счастью», — говорит девушка.

У проекта несколько источников дохода. Главную прибыль приносят магазин и мастерская: оба направления работают «в плюс», пекарня с рестораном чаще выходят «в ноль». Также большую роль играют гранты: например, в прошлом году команда проекта получила 200 тысяч рублей от фонда Тимченко для работы с мамами с судимостью и грант от Сбербанка на миллион для работы с подростками с ментальными особенностями. 

— Получилось так, что мы выросли в независимый и важный проект, который окупает себя сам, и это произошло благодаря очень сильной команде. Но могу сказать, что есть кое-что, о чём очень важно помнить, когда занимаешься социальным предпринимательством, — это забота о себе и сострадание к себе. Когда сам себе не помогаешь, сложно помогать другим. Чтобы сострадать, нужно поддерживать и себя: если бы я этого не делала, «Гнезда» бы точно не было.

Ольга Амосова
основательница инклюзивного кластера «Гнездо»

Фото: «Гнездо» ВКонтакте