Настойки бывают разные — сладкие и горькие, классические и экспериментальные. Часто их готовят на месте, так как технология приготовления довольно простая, и благодаря этому один и тот же вкус в разных заведениях будет различаться — оттого интереснее. Мы изучили меню локальных гастро-проектов из разных городов и выбрали необычные вкусы, которые очень хочется попробовать.
Текст:
Елизавета Белова
1
Яблоки на курином бульоне
Что? Да! Нам настолько интересно, какая на вкус эта настойка, что уже почти готовы сорваться в Пермь, ведь именно здесь, в «Парадной» мы нашли этот вариант. Стоит такой необычный шот 200 рублей, для любителей чего-то менее экспериментального в меню есть много классических вкусов вроде клюквы или хреновухи. Ну а на закуску выбираем бутерброд с беконом, джемом и грибами — гулять, так гулять.
2
Зелёные щи
Такую настойку — и всего за 125 рублей — можно попробовать в астраханской «Центральной рюмочной» (@rymochnaya_centralnaya). Полагаем, что на закуску будут хороши бутерброд с салом или пельмени, которые, между прочим, тут лепят сами.
3
Чёрная смородина с халапеньо
В Великом Новгороде есть «Культурная рюмочная», в которой даже завтраки готовят целый день. Поэтому наш выбор пал на омлет с пармезаном, а к нему, кажется, неплохо пойдёт чёрносмородиновый шот с халапеньо — чтобы взбодриться независимо от того, во сколько вы начали свой день.
4
Копчёная груша
За 180 рублей в челябинской рюмочной «Дом Галеева» (@dom.galeeva) вам нальют эту и другие настойки. В соцсетях заведения мы нашли ещё один примечательный вкус — для любителей экстрима — настойка с говорящим названием «1000% боль», выдержанная на очень остром перце. Пишут, что её надо запивать холодным молоком, иначе никак.
5
Доширак
В Иванове есть кафе-бар «Аптечный, 17» — с завтраками, пастами, разными закусками и, конечно, настойками. Непонятно, какой именно это «Доширак», с говядиной или грибами, но попробовать хочется. Одна порция стоит 180 рублей. А чтобы дополнить картину, считаем, из еды к «Дошираку» надо брать драники с красной икрой.
6
Вяленый банан на бренди
С этого мы начнём наш визит в краснодарскую «Волну» (@volna_rumochnaya), если там окажемся: кажется, тут что-то сладкое, но в меру — за счёт бренди. Стоит такой шот 200 рублей. Пока не попробовали, не знаем, что может стать банану идеальной парой из еды, поэтому голосуем интуитивно — за фаршированные яйца с тунцом и сыром.
7
Свекольная с хреном
Барби в мире хреновух — такая же яркая, но ощущения, подозреваем, совсем не детские — за 140 рублей. Нашли её в воронежской рюмочной «Культурно Коротко», в которой, если честно, давно хотим побывать. Настоек тут действительно много, меню постоянно меняется — что пить, решают сами гости во время специальных дегустационных вечеров.
8
Берёзовые почки на роме
Петербургский бар Skal вдохновлён германо-скандинавской мифологией и северной гастрономией. Вам тут и пир в Вальгалле устроят (да, именно так на сайте сказано), и тематическую фотосессию. В меню много разных блюд и напитков, но, кажется, настойка на берёзовых почках — то, что надо для начала.
