Темы профессиональной выставки Horeca Kazan в этом году — диджитал, использование локальных ингредиентов и осознаннее потребление.
Сотрудники баров, ресторанов и кофеен обсудят, как создавать меню на основе местных продуктов и возрождать блюда национальных кухонь в новом формате, как сокращать издержки при помощи безотходного производства, выстраивать бренд заведения и мотивировать персонал. Отдельная тема — рассказы о неудачах и сложностях. На площадке «PRO.Грабли» приглашённые спикеры делятся историями об ошибках при организации кондитерского производства, кейтеринга и привлечении клиентов с помощью «Яндекс» и Google. Выставка
HoReCa Kazan продлится до 25 октября, бесплатный билет можно получить на сайте проекта.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
