— Где вас научили любви к цветам? С чего она началась?

— Интерес пробудил во мне мой муж: он дарил мне какие-то невероятные букеты, а затем это постепенно переросло в любовь. Восемь–девять лет назад было мало обучающих программ и курсов, поэтому вся информация доставалась своим собственными трудом и практикой. Лишь позже я нашла своих флористических гуру, у которых мне было интересно учиться.

— Непосредственно проект с чего начинали?

— Из стартового набора в 2015 году у нас были цветы, инструменты, холодильная камера, а букеты создавались на кухне. Это тёплые воспоминания: на одну из моих первых поставок возил меня мой папа, и, кажется, я до сих пор помню запах тех первых цветов. 

Дальше мы развивались с каждым переездом, хоть и путешествия проекта были исключительно по одному зданию. Сейчас мы на самом верхнем этаже кластера, и я не побоюсь сказать, что это уникальное место в городе.

— Чем оно уникально? Кластеров, лофтов и цветочных в них много. 

— В нашем городе тяжело найти хорошее помещение, и в основном все они в пластике, без дневного света. Оазис, который мы создали своими руками, находится в историческом центре, помещение залито дневным светом из-за большого количества окон, а высокие потолки с балками — особенная любовь. 

— Сколько потратили на первую мастерскую в гараже?

— Около 400 тысяч. Сделали ремонт, нашли идеальный американский холодильник (который сломался в день открытия), мастер под нас сделал большой деревянный стол и тумбу в балийском стиле, немного мебели, декора — и мы приступили к работе. 

Плюс за счёт того, что у нас был свой собственный стиль, нас не бросало из стороны в сторону — соответственно, мы не несли больших расходов. Фирменный стиль даёт базовый набор материалов в работе: мы не закупаем лишний декоративный материал, который не несёт функционала ни для нас, ни для клиента.     

— Долго выбирали название?

— Deep Secret придумали из-за того, что мастерская находилась не на проходном месте, как обычный цветочный, — нужно было постараться найти нас. Отсюда и название — «спрятанные глубоко»/«глубокий секрет».

— Ваше официальная приставка — «современная флористика». Что вы в это понятие вкладываете? И какие есть табу в нынешней флористике?

— Это цветочное оформление в духе настоящего времени и с учётом обстоятельств, в которых создаются эти композиции. Сейчас это высота, изгибы и воздух в сборке букетов. Про табу могу сказать только за наш проект: мы следим за тенденциями в мире. Рациональный подход и экологичность, упаковка — лишь защитная часть для транспортировки цветов. Чем проще, тем лучше! В основе всех композиций — сезонный цветок.

— Расскажите подробнее о поставщиках и садовниках в том числе.  

— Основные поставщики — голландские и краснодарские садовники. В летний сезон ещё и местные фермеры, которых мы ценим и очень любим: они наши волшебники. Обожаем сезон георгинов, и ни один георгин из Голландии не сравнится по качеству с местным! 

Сейчас вообще сильно популярны фермерские цветы. Не все их понимают, но мы из числа ценителей, хотя само фермерское дело у нас плохо развито. Мы долго искали поставщиков, и контакты нам передавали под строжайшим секретом, потому как коллеги не хотели делиться своими поставщиками. Мы придерживаемся другого мнения и поддерживаем наших фермеров как информационно, так и работая с выращенными цветами. Чем больше людей о них узнает, тем проще масштабировать фермерское дело в регионе. 

— Во сколько обходятся закупки, если не секрет?

— Могу рассказать про самую дорогую. Она случилась перед Восьмым марта в непростом 2022 году — потратили более 600 тысяч рублей. 

— И часто с такими суммами случаются несовпадения из разряда «ожидание/реальность»?

— Даже пройдя долгий путь поиска поставщиков, мы не можем заручиться стопроцентной гарантией, что получим желаемый цветок в срок и в достойном качестве. Поэтому всегда страхуемся альтернативными вариантами. 

— Куда, интересно, отправляются неиспользованные цветы? Им ведь не так много отведено. 

— Со скоропортящейся продукцией списания не избежать. Цветы, не прошедшие контроль, мы стараемся пустить в работу, связанную с творчеством или в отработку технических моментов сборки.

— Санкции и проблемы с логистикой как-то на вас отразились? Выработались лайфхаки?

— Отразились, и не только на нашей мастерской, а в целом на ассортименте поставщиков в городе. В 2015 году он состоял процентов на 70 из экзотики и чего-то интересного. Сейчас такого состава в свободном доступе нет — только под заказ. И то не факт, что приедет… В Москве ситуация лучше.

— И кто здесь будет отвечать за убытки?

— В зависимости от ситуации убытки ложатся на всех участников цепочки. У нас как у оптовых покупателей есть сутки, чтобы оценить качество цветка и отправить рекламацию. Считается, что такие моменты не должны превышать 10% от цветочного оборота.

Они необходимы для наших работ: за счёт них считывается наш стиль. Сейчас мы перестали брать заказы на определённые сорта цветов — больше работаем с актуальным составом, основываясь на доверии и нашем вкусе.

— Как вы выбираете в свою команду нового флориста? Важно ли образование?

— Можно иметь диплом, но не иметь знаний о работе с цветами. Нужны интерес и желание развиваться не только нашими силами, но и своими собственными ресурсами. Как и в любой профессии, ты должен быть личностью, быть персонажем. Ещё важен жизненный принцип «здесь и сейчас» — это как раз про работу с цветами: завтра этого цветка может и не быть, поэтому важны трудолюбие и понимание момента.

— Как проверить у соискателя наличие чувства прекрасного?

— Сразу, наверное, сложно распознать. Оно открывается, как правило, в общении, со временем в работах. Поэтому иногда нужно набраться терпения.

— Как флористу сочетать эстетику и продажи?

— Только спустя время я понимаю, что на одном творческом и эстетическом формате существовать не получается. Основные продажи составляют привычные для большинства клиентов букеты — «зефирки», или «нежнятинка» в условном флористическом обозначении. За счёт этого мы можем развивать свою творческую часть, участвовать в интересных проектах, проводить воркшопы для своих флористов, создавать и транслировать ту флористику, которая нам близка.

— Как вы выживаете зимой?

— Ноябрь и декабрь — наслаждаемся рождественской атмосферой, сначала создаём контент, а затем проводим рождественские встречи, мастер-классы с хвоей, занимаемся праздничными оформлениями и сервировками.

Каждое Восьмое марта — это освоение новых горизонтов в физическом и финансовом планах, наращивание дополнительных составляющих, чтобы доработать опыт прошлых лет. 

— Сейчас для цветочного проекта очень важно «онлайн-лицо»: при выборе букета многие ориентируются на картинку в соцсетях проекта, и у вас с этим делом просто прекрасно! Расскажите о своей диджитал-команде.

— У нас её нет. Все создаётся на основе ежедневной естественной рутины своими руками. Частично с копирайтингом выручает наш помощник флориста — ещё один влюблённый во флористику человек.

— Я видела, что ваш бренд любит коллаборации. Какая из недавних вам запала в душу сильнее других?

— Самый яркий опыт за последнее время — работа над рождественской историей с проектом Likiadis (бренд свечей и диффузоров, — прим. «Мастеров»). Мы создавали контент на местном центральном рынке, отсылая к советскому времени. Получили огромную обратную связь и тронули множества сердец: видимо, сработала ностальгия по той особенной атмосфере.

— Что дают бранчи в коллаборации?

— Это скорее проявление лояльности, знакомство нашей аудитории с чем-то новым и красивым. Бранчи — совместный проект с моей подругой; она — моё личное вдохновение, поэтому я получаю невероятное удовольствие — от обсуждения идеи до уборки. 

— Трудно ли горожанам переходить с красных роз на фермерские цветы? Есть ли ощущение, что ваш стиль становится популярнее?

 — Всегда хочется большего, но в нашем городе необходимо давать время на понимание новых идей и техник сборки. Конечно, для большинства красивые букеты выглядят по-прежнему в плотной сборке, но я бесконечно рада, что мы сформировали своих собственных ценителей творчества; их немало, а с каждым днем всё больше. Доверие друзей проекта растёт, доверие к нашему творчеству тоже: мы, например, уже меньше времени тратим на согласование цветочного состава. Мне эти тенденции очень нравятся.