Весной 2020-го на фоне коронавируса и локдауна работавший в сфере развлечений Константин Потёмкин запустил проект по продаже брёвен для пикника «Агонь-бревно». На одном проекте Потёмкин не остановился и в середине осени открыл ещё два — «Стейк.Store» (доставку мраморной говядины и экзотических соусов) и «Агонь-траву» (выращивание микрозелени).

Вместе с нашими друзьями из красноярского издания «Проспект Мира» узнали, как пандемия вдохновила Константина Потёмкина и его напарника Ивана Шерстобитова запустить свои проекты, кто такие сити-фермеры и как пришла неожиданная слава на телевидении.

От технического продакшена к старту своего проекта

Константин Потёмкин с 2003 года работал в сфере развлечений: до последнего времени он занимался техническим продакшеном и сценическим дизайном на мероприятиях «с большими бюджетами и серьёзной подготовкой».  

Летом 2019 на отдыхе с друзьями Потёмкин увидел финскую свечку — бревно, внутри которого можно развести костёр и приготовить на нём еду. Потёмкин заинтересовался и решил узнать о «свечках» побольше.

В декабре 2019-го он даже подсчитал, во сколько примерно может обойтись проект. 

«А потом наступил Новый год, потом — отпуск, и я про это дело забыл. Вернулся из отпуска — и всё, начинается локдаун. Тут я и вспоминаю, что у меня посчитано брёвнышко. Это был конец марта — скоро лето, и понятно, что надо вот-вот его начать производить».

Изначально Константин насчитал, что на старт потребуется полмиллиона рублей: «придётся закупить станки, лесовоз брёвен», но проект «Агонь-бревно» начался всего с пяти тысяч. Потёмкин позвал в напарники знакомого, который тоже из-за пандемии остался без дела.

Завтрак-обед-ужин на одном бревне

2 апреля 2020 года первое «Агонь-бревно» вышло в свет: это полено с просверленными отверстиями для циркуляции воздуха и отведения дыма с огнём. Внутри полена получается что-то типа печки. В комплекте к нему идут спички, розжиг и камушки-подставки для посуды: если сковородку установить прямо на верхушку полена, то она перекроет кислород и огонь потухнет.

Огонь в бревне разгорается за несколько минут и, по словам Константина, его хватает на 2,5-3 часа непрерывной готовки и на пять часов, если просто греться, как у костра. Бревно можно использовать и несколько раз: потушить огонь, «законсервировать» полено и затем заново разжечь. 

«За день на природе можно завтрак-обед-ужин спокойно на одном бревне приготовить», — описывает Потёмкин.

Огонь в бревне разгорается за несколько минут и, по словам Константина, его хватает на 2,5-3 часа непрерывной готовки и на пять часов, если просто греться, как у костра. Бревно можно использовать и несколько раз: потушить огонь, «законсервировать» полено и затем заново разжечь. 

«За день на природе можно завтрак-обед-ужин спокойно на одном бревне приготовить», — описывает Потёмкин.

Клиенты, блогеры и бесплатная реклама на ТНТ

На продвижение проекта Потёмкин, по его словам, не потратил ни копейки, но об «Агонь-бревне» узнали довольно быстро: раскрутке помогли друзья из медийной тусовки, известные фуд-блогеры и шеф-повара.

Авторы шоу «Однажды в России» на канале ТНТ решили поддержать предпринимателей, занимающихся необычным бизнесом, и рассказать об их проектах. У Потёмкина оказались там знакомые актёры и сценаристы. В сентябре 2020-го они бесплатно прорекламировали проект у себя в выпуске.

Летом 2020-го на «Агонь-бревно» уже был хороший спрос, и Потёмкин снял склад, чтобы сделать сразу 600 штук. В этот момент его партнёр ушёл из проекта. 

«Я остался один — сидеть и сверлить не было времени: надо было заниматься продажами, — говорит Константин. — И я подкинул работёнку своим друзьям-прокатчикам, которые сидели без работы».

Знакомства помогли Потёмкину сэкономить и на атрибутике. Партия этикеток и упаковок на все бревна разом обошлась бы минимум в 50 тысяч рублей, но знакомые в рекламном производстве разрешили оплатить всё в рассрочку на два-три месяца.

В сумме с апреля по декабрь на «Агонь-бревно» было потрачено примерно 150 тысяч рублей. Все вложения окупились: доходы, по словам Константина, превысили затраты в 2-2,5 раза. 

Себестоимость одного бревна — более 300 рублей, продаётся оно по 750. Купить брёвна можно через инстаграм и сайт, а также в розничных магазинах, заправках и на маркетплейсах, куда брёвна уходят по 500 рублей и продаются затем за те же 750. Брёвна покупают как в Красноярске, так и в других городах от Калининграда до Владивостока.

За всё время изготовлено 840 «Агонь-брёвен», из них продано около 70%, примерно 20% находится на реализации в магазинах, а 10% продукции уходит на промо, коллаборации и продвижение.

Доставка мяса и интернет-магазин в инстаграме

В октябре 2020 года Константин Потёмкин запустил ещё два проекта — доставку мяса и соусов и выращивание микрозелени. Первый появился прямиком из «Агонь-бревна». С конца лета, когда карантинные ограничения в крае ослабили, красноярский Illegal Bar и пространство «Пятый цех» устраивали мероприятия на открытом воздухе и пригласили Потёмкина туда «что-нибудь жарить на бревне». Константин готовил стейки — после ярмарки у него осталось мясо, и тогда возникла идея открыть доставку мраморной говядины. 

31 октября Потёмкин запустил в инстаграме интернет-магазин «Стейк.Store». Помимо мраморной говядины, он продаёт там острые соусы, экзотические специи из Камбоджи и Индии, а также аксессуары типа разделочных досок.

На закупку мяса и соусов у него ушло 58 тысяч рублей, но продаж у проекта, по словам Константина, пока совсем мало.

Сити-фермеры, первые урожаи и «Агонь-трава»

Больше всего времени и сил сейчас Потёмкин отдаёт другому новому проекту — выращиванию микрозелени под маркой «Агонь-трава». Его он запустил со своим старым другом Иваном Шерстобитовым. 

Своё увлечение Константин и Иван называют домашней дачей, или микрофермой в городских условиях, а себя — сити-фермерами.

В августе 2020-го друзья стали изучать тему ближе, а в конце октября «решили начать и начали». Иван Шерстобитов поясняет, что есть около 40 видов растений, которые можно выращивать как микрозелень. Партнёры для начала закупили не больше 15 — те, что вырастить проще и быстрее всего: редис, кресс-салат, горчицу, рукколу, брокколи, дайкон, базилик, пшеницу в качестве корма животным и так далее. 

«Микрозелень не корнеплодна, то есть у редиса не будет самой редиски, например, но у листков будет этот вкус», — поясняет суть Иван Шерстобитов. 

Помимо семян, приобрели оборудование для выращивания: два стеллажа, свет, вентиляторы, систему полива, подложки и прочее по мелочи. Затраты поначалу составили 80 тысяч рублей, потом увеличились до 120 тысяч. 

Функции между собой партнёры разделили так: Иван отвечает за выращивание микрозелени, Константин — за продажи и продвижение. Биологического образования у обоих нет — все необходимые знания предприниматели искали в интернете.

Первые два урожая Иван и Константин, «как все стартапы», собрали дома, а в конце ноября переехали в помещение в Академгородке, которое освободила лаборатория по исследованию почвы. Друзьям удалось договориться об отсрочке оплаты аренды, и до 15 января 2021 года сити-фермеры занимали помещение бесплатно.

Всего на первый раз было закуплено пять килограммов семян. На одну подложку нужно от трёх до пяти граммов семечек, из которых затем может получиться от 20-30 до 100-120 граммов микрозелени. По словам Ивана, один шкаф может приносить минимум четыре урожая в месяц, то есть около 13 тысяч рублей.

Микрозелень, программируемая система полива и искусственный интеллект

В экс-лаборатории сити-фермеры заняли две комнаты. В одной семена всходят, в другой на свету в подложках с джутом и минеральной ватой дорастают до микрозелени. От посева до созревания проходит семь дней, столько же и хранится микрозелень до прихода в негодность.

Пока сити-фермеры экспериментируют, брака получается довольно много. Часть «переростков» они отдают соседям. 

«У нас в здании работает коллекционер разных редких животных, — говорит Константин. — У него три краснокнижных лемура, и мы их подкармливаем нашей зеленью, которая переросла».

Для полива на стеллажах оборудована система периодического затопления — два раза в день она включается на три-пять минут, наполняет подложки водой на несколько сантиметров и затем сливается. Управляется и программируется всё через мобильное приложение eWelink, так что поливать можно из любого места, поясняет Константин.

«По сути, это система ”умного дома”. Но без косяков не обходилось, конечно. Один раз приходим с утра, а тут лужа большая под стеллажами», — добавляет Иван.

В будущем сити-фермеры мечтают проапгрейдить систему до полной автоматики. Например, чтобы в помещении сама включалась охлаждающая вентиляция, если повысилась температура, и запускался увлажнитель воздуха, если упала влажность.

Подписка на зелень и дальнейшие планы

К середине декабря 2020-го у «Агонь-травы» было около 20 постоянных клиентов в инстаграме.

«Грубо говоря, раз в день мы что-то продаём. Народ на Новый год себе зелень бронировал, пшеницу на корм кошечкам: они её любят», — добавляет Константин.

Сейчас сити-фермеры будут делать упор на заведения и магазины. Они обратились в краевое Агентство развития бизнеса, за счёт которого удалось съездить в Новосибирск, чтобы получить сертификат соответствия: без него нельзя продавать микрозелень в магазинах.  

Помимо продажи непосредственно подложек с зеленью, предприниматели собираются давать заведениям стеллажи и шкафчики с зеленью на «доращивание».

Всего «Агонь-трава» рассчитывает установить 10 стеллажей «вне основной фермы». 

В планах предпринимателей — начать выращивать новые травы и запустить ещё один проект, который сможет объединить все существующие сразу.