Неваляшка с настойками: стильные фото из саранской шашлычной, вдохновляющейся прошлым
Пример того, как проекты работают с коллективными воспоминаниями и осовременивают ностальгию.
17 ноября 2025
«Подлинные смыслы хранят местные хозяйки»: что такое «колхозные гастропроекты» и как ими не стать
Гастроэксперт из Архангельска — о том, как работать с локальной идентичностью без «клюквы».
23 октября 2025
«Чайное комбо»: как петербургский проект импортирует азиатскую культуру чаепития
Основательница проекта «Пьё» Анастасия Сикальчук — о том, как жизнь в большом городе меняет чайные традиции.
17 октября 2025
Фото из омского бранч-бара, где балуют не только гостей, но и их питомцев
«Гении пьют кофе» — место, в котором к еде и напиткам относятся как поэзии.
8 октября 2025
«Красивое продаёт себя само»: как в Воронеже появилась кофейня, радующая внутреннего ребёнка
Предпринимательница Юлия Смирнова — о запуске кофейни при салоне красоты, поиске своего стиля и затянувшемся ремонте.
24 сентября 2025
Что подают в модной красноярской брассерии с вайбом парижских пивных
В меню соседствуют говядина бургиньон и окрошка с докторской колбасой.
10 сентября 2025
Олень под соусом из оленя: почему в заведениях с локальной кухней бывает грустно
Гастроэксперт из Архангельска — о поиске аутентичных вкусов и выходе из шаблонов.
30 июля 2025
«Тёплые» фотографии ресторана в Суздале, который воспевает традицию русского чаепития
Неспешные разговоры и пельмени с уткой как символ усадебной жизни.
10 июля 2025
«Это что-то на пекарском»: переведите на русский затейливые названия булок из модных заведений
Разбираемся, что такое солбер, пансуизе и саварен.
5 июня 2025
С винилом, идеальными завтраками и гастро-экспериментами: 7 бистро из разных городов России
Итальянские вайбы, французские вечера и переосмысление локальной кухни.
20 мая 2025