Практики | Авантюра

Как устроен BuchaWare — проект с посудой из комбучи и патентом на неё

BuchaWare — молодой петербургский проект, призванный спасти этот мир от пластиковой посуды. Это биоразлагаемые одноразовые тарелки из чайного гриба: для их создания достаточно солнца, чтобы гриб ужался до одного миллиметра, и матрицы, чтобы придать ему нужную форму.

Мы поговорили с Анной Токуновой, автором проекта BuchaWare, о том, как живётся изобретательнице с патентом, а также о коллаборации с пивоварней и скепсисе от окружающих.
Текст:
Маша Кокоурова

Идея и первые (и пока последние) вложения

Идея возникла в конце весны 2019 года. Тогда Анна готовилась к поступлению в Высшую школу экономики на новое направление «Промышленный дизайн» — одной из тем для вступительных проектов была «Человек и экология». И в это же время Анна активно интересовалась темами zero waste, переработки мусора и безотходного производства — так вопрос «Чем заменить пластиковую одноразовую посуду» и стал темой для проекта. 

В «Вышку» девушка так и не поступила: не набралось нужное количество человек на направление. Но и забрасывать идею было обидно: для просмотра на вступительном экзамене Анна с мужем Тимуром не только разработала концепт производства, но и придумала название, создала брендинг, постеры, буклеты: «Такое уж точно должно жить, подумали мы».

К тому же само производство не требует какого-то специфического оборудования и крупных вложений. Основные траты идут на расходники — культуру чайного гриба, чай, сахар, ёмкости для выращивания и матрицы для сушки, часть из которых создатели проекта смастерили сами. Так что за последние пару лет на всё про всё ушло не больше 15-20 тысяч рублей.

— В 2019 году я ещё жила в общежитии, и самым сложным было вырастить чайный гриб в тазике, в комнате с соседкой. Однажды ей надоел специфический запах, и она даже выселила гриб из комнаты в подсобку около туалета. В самом начале всё было суперэкспериментально, без какого-либо понимания, что вообще из этого получится. Буклеты и описание проекта делали, будучи ещё не уверенными в результате.

Анна Токунова
основательница BuchaWare

Как и два года назад, развивает проект и занимается производством Анна. С дизайном, сайтом и коммуникациями помогает Тимур, который принципиально работает с чайным грибом только в диджитале: «Мой муж боится трогать чайный гриб. Наверное, думает, что укусит».

Путь к патенту

По сути, проект BuchaWare — настоящее изобретение, которое требует патента. Об этом Тимур заявил Анне практически сразу, как услышал идею. К тому же патент — хорошее дополнение к портфолио, не хуже, чем награда на конкурсе или участие в выставке. Свекровь изобретательницы — инженер-патентовед, она и помогла со структурированием бумажной волокиты. Из вложений были только госпошлины за оформление, экспертиза и выпуск — это обошлось в 2 600 рублей: помогли студенческие льготы, а без них вышло бы 12 тысяч.

Правда, сам процесс оформления, рассказывает Анна, непростой и томительный: пришлось несколько раз переписывать и дополнять текст, а весь документооборот осуществлять по обычной почте. От подачи заявки до получения заветной гербовой бумаги прошло девять месяцев.

Спустя несколько месяцев после оформления патента ребята увидели похожий проект из Израиля, но на момент подачи заявки подобных экоизобретений они не находили.

— Мне кажется, что такая идея просто пришла в голову не мне одной, как это обычно и бывает с изобретениями. Люди тоже оттолкнулись от необходимости экологичного решения и пришли к похожему результату.

Анна Токунова
основательница BuchaWare

Коллаб с крафтовыми мира петербургского

Пара, уже ставшая за это время полноценными экогиками, понимала: мало создать просто биоразлагаемую тарелку — нужно мыслить шире, поддерживать идею экономии ресурсов и zero waste на всех этапах процесса. Поэтому создатели BuchaWare решили подружиться с производителями комбучи, чтобы брать у них отработанные слои чайные гриба: на производстве они улетают в мусорную корзину, но для экотарелочек подходят идеально.

— [Это должно было быть] взаимовыгодное сотрудничество: производство избавляется от отходов, а мы получаем материал. Когда пару месяцев назад мы искали партнёров, вспомнили все известные нам бренды комбучи. Потом выбрали из них петербургские, потому что здесь живём и [так] нам проще с точки зрения логистики, написали им всем письма с предложением сотрудничества. Быстрее всех ответили из Symbiotica — остальные проигнорировали.

Анна Токунова
основательница BuchaWare

Symbiotica  — проект, который запустила одна из крупнейших крафтовых пивоварен Петербурга AFBrew. Под этим брендом выпускают только безалкогольные и слабоалкогольные напитки, в основном комбучу. Пивовары откликнулись на экопроект с энтузиазмом, о совместной съёмке продуктов и отметке в аккаунте Symbiotica тоже договорились быстро.

Пока ребята успели забрать грибы только один раз — два контейнера по десять килограммов. В контейнере — кусочки чайного гриба, которые извлекают из цистерны, где настаивается комбуча: Анна их забирает, сортирует и сушит. Следующие партии ещё в процессе планирования, но, учитывая объёмы производства Symbiotica, дефицит грибов проекту пока не грозит.

Углеродный след и сходство с пластиком

С точной стоимостью тарелок для продажи пока не определились: вопросов и деталей, касающихся производства, пока слишком много. Сейчас Анна и Тимур продумывают концепцию: как модифицировать производство, чтобы оно занимало меньше времени и было максимально автоматизировано. Кроме того, оно обязано быть суперэкологичным, безотходным, с отрицательным углеродным следом, чтобы миссия и концепция продукта поддерживались на всех этапах. Логистика тоже ещё не сформулирована: с такими запросами это довольно сложный процесс.

— Вместо отправки грузовым или авиатранспортом куда-нибудь в Европу тарелки нужно производить прямо там. Иначе это опять же будет непоследовательно: жечь бензин и загрязнять окружающую среду во время доставки биоразлагаемых тарелок.

Анна Токунова
основательница BuchaWare

Однако главный критерий ценообразования уже есть — тарелки BushaWare точно должны стоить не дороже пластиковой одноразовой посуды. Помимо сравнимой цены, у продукта есть очень важное преимущество перед пластиком — они отлично переносят нагрев.

— Разогревать еду можно: мы проверяли даже в духовке. Но есть тарелку не советую. Один раз мы нашли рецепт жареного чайного гриба и решили приготовить. Мы пожалели об этой идее уже на этапе готовки. Не повторяйте этого дома…

Анна Токунова
основательница BuchaWare

В планах у Анны и Тимура новые эксперименты: они готовят цветные версии тарелочек и участие в тематических выставках. Их уже позвали на две — в Петербурге и Нидерландах. К новым коллаборациям с производителями комбучи и другими экопроектами дуэт изобретателей тоже готов.

Фото предоставлены проектом BuchaWare

VKFacebookTwitter

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: