Сервис по доставке рационов правильного питания «Формула питания» — стартап, который совершил мини-революцию в своей нише в Омске. Команда из двух увлеченных своим делом учредителей, амбициозной управляющей и шеф-повара с опытом работы в «дорогом» ресторане учат омичей правильному питанию уже два года. За этот время им удалось создать яркий и модный бренд и изменить представление о ЗОЖ в Сибири.
текст:
Христина Корлякова
Идея бизнеса по доставке правильного питания родилась у двух друзей из Омска, Родиона Хафизова и Максима Ткаченко. Для обоих идея здорового питания была «личной историей». Перед одним стояла задача контролировать лишний вес, другой хотел набрать мышечную массу. Лично увидев трудности, с которыми сталкиваются при выборе рациона правильного питания тысячи людей, будущие владельцы проекта решили создать сервис, который избавит вечно худеющих девушек или спортсменов от проблем с расчетом калорий и будет доставлять готовую здоровую еду домой или в офис.
Концепция проекта проста: «Формула питания» предназначена для тех, кто не хочет тратить время на готовку, покупку продуктов в магазинах и, главное, подсчет ненавистных калорий — все это сервис доставки берёт на себя. Дневной сет «Формулы» состоит из 3 или 5 приемов пищи. Упакованные в фудбоксы блюда курьеры доставляют клиентам домой или в офис вечером или утром. Фактически клиентам сервиса остается только есть в определенное время и худеть «по правилам».
За балансом, натуральностью, пользой следит в компании Анастасия Липатова. Проработав телеведущей местного телеканала около семи лет, Настя ушла в мир здоровой еды — сначала как домохозяйка, а потом как управляющая бизнесом.
— Я всегда думала, что стройность — это из области генетики, — рассказывает Анастасия. — А потом увлеклась темой правильного питания и стала обрастать знаниями, а вот килограммы, наоборот, заметно таяли. Я приходила домой после съемок и садилась искать какие-нибудь интересные рецепты. Потом случайно наткнулась на объявление: в «Формулу питания» требовался администратор. Взяла отпуск на телевидении и на неделю и с головой погрузилась в новую сферу.
Анастасия Липатова семь лет проработала телеведущей, прежде чем уйти в бизнес
Пятница и суббота — наименее загруженные дни для сервиса. Пик доставки заказов приходится на понедельник — именно с него люди начинают «правильную жизнь» с чистого листа
Когда компания начала свою работу, здесь ещё не было ни своей кухни, ни компьютерных сервисов, которые рассчитывают калории. Кексы для пробного меню пекли у себя дома, а потом тестировали их на групповых дегустациях и мозговых штурмах.
Молодые предприниматели признают, что опирались на опыт иногородних компаний и говорят, что не изобрели велосипед, однако улучшения, которые были рождены в ходе мозговых штурмов, сделали омскую «Формулу» отличной от подобных проектов.
В службе «Формулы питания» сейчас работают 5 поваров и 7 курьеров: 4 вечерних и 3 утренних
— Мы учитывали опыт тех, кто стоял у истоков и уже попробовал делать бизнес на правильном питании, — объясняет Анастасия. — Я считаю, вторая волна тех, кто пробует новую нишу, выигрывает — ведь у них перед глазами есть опыт, на который можно опереться.
Одной из самых больших сложностей, с которыми пришлось столкнуться команде «Формулы питания», — это подбор персонала. Шеф-повар Антон Насонов, который сейчас работает в сервисе, раньше руководил известным в городе рестораном и специализировался на блюдах восточной кухни. Как известно, она не отличается диетическими качествами: много масла, жирное мясо, обилие пряностей. На кухне «Формулы питания» ему пришлось столкнуться с новыми правилами — здесь запрещено использовать сахар, белую муку и другие ингредиенты, калорийность которых не проходит «фуд-контроль».
Новое меню, которое он разработал вместе с учредителями компании, отличает не только сбалансированная калорийность.
Антон Насонов был шеф-поваром большого ресторана и специализировался на восточной кухне, но в «Формулу питания» внёс новые правила
Главное требование к «правильным» блюдам — они должны быть вкусными.
— Иначе потребитель быстро сорвется с правильного питания и не станет пользоваться услугами нашей компании, — говорит Анастасия Липатова. — Посудите сами: долго ли просидишь на пресной еде, когда вокруг на каждом шагу обилие вкусов?
Сложность любого ЗОЖ-бизнеса в том, что режим правильного питания отбирает у человека зачастую главное его удовольствие — вкусную еду, и клиента нужно удержать от «срыва». Многие люди, начавшие правильно питаться, срываются, потому что привыкли «заедать» стрессы, переживания. И попрощаться с этим удовольствием на длительный срок для них не представляется возможным. Но омскую «Формулу питания» не интересуют разовые продажи, объясняет Липатова, компания ставит перед собой цель создать свою ЗОЖ-коалицию, сделать идею правильного питания образом жизни, а не двухнедельной диетой. Именно поэтому создатели меню пошли путем сохранения максимальной гаммы вкусов — клиентам предлагается 21-дневное меню, блюда в котором не повторяются.
Главная аудитория сервиса здорового питания — бизнесмены и девушки на диете
Несмотря на то, что компания зашла на подготовленный рынок — в Омске на тот момент уже работало несколько конкурентов со схожим видом деятельности, — у новичков возникли сложности с целевой аудиторией. Совладельцы интересовались спортом и делали ставку на то, что их сервис будет полезным, в первую очередь, спортсменам и бодибилдерам.
Как оказалось, главным потребителем продукта оказались не спортсмены, а люди из бизнеса, у которых нет времени самостоятельно формировать свой рацион, но зато есть понимание, что нужно начинать питаться правильно. Предприниматели предпочитают следить за своим здоровьем, употребляя качественную еду, и при этом существенно экономя время. А с боксами, в которых «Формула» доставляет рацион, удобно обедать даже в пробках за рулем.
— В бизнесе сейчас смотрят не только на костюм от Armani, но и на то, что под пиджаком — если ты не в состоянии следить за собой и своим телом, то как ты управляешь своим бизнесом? Как тебе можно доверять? – уверена управляющая «Формулой».
Первоначальные вложения создателей компании — Родиона Хафизова и Максима Ткаченко — превысили планируемые в четыре раза
Партнеры хотели потратить на запуск сервиса 1 миллион — а вышло 4 миллиона. Эти средства пошли и на аренду помещения, приобретения оборудования и первые зарплаты сотрудникам. Весь первый год работы команда «Формулы питания» выходила на точку безубыточности, и у нее даже возникали мысли продать стартап. Однако со временем от этой идеи Хафизов и Ткаченко отказались — работа компании только набирала обороты: было разработано вегетарианское меню, запустилась программа набора веса, появились индивидуальные сеты с учетом особых пожеланий клиентов, ПП-десерты и детокс-напитки.
Летом 2018-го, спустя два года после запуска, «Формула питания» открывает офис в Новосибирске и присматривается к другим городам страны. Там о них уже знают — отдельное направление бизнеса «Формулы» — обеспечение правильным питанием гостей Омска во время поездки. У компании есть несколько клиентов, которые заранее заказывают фуд-боксы, планируя командировку в Омск.
— Нам неинтересно продавать франшизу. Бренд может пострадать от несоблюдения малейших тонкостей, поэтому на данный момент есть готовность сотрудничать только с инвесторами, — объясняют руководители проекта. — Мы хотим стать таким «правильным "Макдональдсом"» и получать отзывы от благодарных, стройных, прекрасно выглядящих покупателей.
Фото: Дмитрий Казанцев
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
