Практики | Авантюра

Как устроены Kraftpack и Sweet-street — уфимские проекты креативной упаковки и товаров для общепита

Уфимский магазин Sweet-street продаёт товары для кондитеров, а Kraftpack — авторскую упаковку для всего на свете. Проекты запустила Лира Галиева — предпринимательница и мама троих детей. Свой бизнес Лира начала почти десять лет назад с желания что-то делать в декрете, а по итогам 2020-го оборот проектов превысил 60 миллионов рублей.
 
Мы поговорили с Лирой о том, как совмещать предпринимательство и семью, расти без конкретного плана и вести экологически ответственный бизнес в самой неэкологичной отрасли.
Текст:
Надя Конобеевская

Свой бизнес в декрете, уход партнёра и персональный проект

До 2010 года день мерчандайзера Лиры Галиевой из Уфы был расписан по минутам. Девушка руководила сетью магазинов детской одежды и вела частные консультации как специалист по розничным продажам. В 2011-м Лира ушла в декретный отпуск, но вскоре там ей стало скучно.

— Однажды я заметила, что нигде нет интересных формочек для печенья и пищевых красителей, особенно чёрного цвета. Тогда как раз зарождалась традиция не просто отмечать праздники, а создавать «вау-эффект»: начиналась эпоха красивых, мастичных тортов. И я решила заказать пробную партию товара — две коробки из США и Китая.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

На заказ Лира потратила декретные деньги за два месяца — 14 тысяч рублей. Когда товар приехал, девушка создала группу в соцсети ВКонтакте, сделала фотографии продукции, написала посты и начала продавать — из коробки в гардеробной однокомнатной квартиры. 

Позже Лира добавила ещё примерно 100 тысяч рублей из личных сбережений. Это стало вторым и последним вложением в бизнес: других не потребовалось.

К концу 2011 года Лира «доросла до интернет-магазина», появился партнёр — девушка с магазином товаров для скрапбукинга. Они создали общий сайт и стали вместе продвигать товары. Правда, это продлилось всего около года. 27 декабря 2012 года Лира обнаружила, что доступ к админке сайта, который к тому времени превратился в мини-портал для женщин, закрыт: партнёр «кинула». 

Ситуация была не из приятных, но долго расстраиваться Лира не стала: у неё оставался товар, который нужно было реализовывать. Чтобы создать новый сайт, предпринимательница обратилась за помощью к знакомым программистам.

— В преддверии Нового года уже никто не работал. В итоге я, беременная вторым ребёнком, написала магазин на WordPress сама за праздники. Не знаю, как я это сделала! Днём рождения Sweet-street стало 11 января 2013 года.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Sweet-sweet предлагает формочки, подложки, декор и другие товары для выпечки. В продвижении, по словам Лиры, помогала личная страница в инстаграме.

— Когда всё только начиналось, я увлечённо вела инстаграм. Например, в конце 2013 года меня позвали в один из ресторанов Уфы сделать фуд-съёмку в стиле Джейми Оливера. Мы искали фоны: металлические плиты, доски. В результате после я работала ещё и фуд-стилистом больше пяти лет. Это тоже помогло: я общалась с шефами, видела ресторанный бизнес изнутри, стала местным foodie (человек, питающий особый интерес к еде и напиткам, — прим. «Мастеров»).

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Открытие второго проекта и станок из Индии

Магазин развивался: в 2014 году заметно вырос спрос на упаковку. Потребовались большие поставки, и в это же время стали заметнее проблемы с поставщиками и транспортными компаниями: иногда посылки приходили даже со следами ботинок.

Лира решилась и купила оборудование, чтобы делать упаковку самостоятельно. Стартовым капиталом для Kraftpack стала прибыль Sweet-street: полмиллиона рублей — на оборудование, 300 тысяч рублей — на материалы. 

Для первоначальной линейки товаров Лира выбрала шесть самых продаваемых в магазинах коробок. Из оборудования купили и поставили в магазине-складе индийский станок — тигельный пресс формата А0, который высекает изделия из картона.

— На старте производства его заклинило. Была паника:  столько денег вложено, а станок стоит уже две недели. Нашли студента мединститута, индуса, и с его помощью хотели привезти делегацию из Индии для ремонта. В итоге мой папа счистил краску со станка и поджёг его; от температуры станок расширился и расклинился.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Вскоре благодаря инстаграму с магазином связался московский производитель упаковки для кафе и ресторанов Doeco — и Kraftpack стал их основным дистрибьютором. Так у проекта появился крупный партнёр, с которым команда сотрудничает до сих пор.

Прибыль проекта и работа с заказами среднего тиража

Новшества в бизнесе, по словам Лиры, появляются относительно случайно. Однажды клиенту из Уфы потребовались брендированные коробки небольшого тиража — оказалось, что все типографии в городе работали с более крупными заказами. Лира взялась за заказ, и благодаря этому компания начала печатать на упаковке: как говорит создательница проекта, «в один день научились вырубать на печатном картоне».

Девушка объясняет: компания находит боль клиентов (например, тиражи 500-2 000 штук, которые не востребованы у крупных типографий) и работает с ними. Ценообразование зависит от способов печати, тиража, сложности работы и многих других факторов: ситуация, когда печать на 200 изделиях стоит 50 рублей, а на 1 000 — 10 рублей, не редкость. Сверхприбылей в этом бизнесе нет.

— В Kraftpack наценка крошечная. Условно говоря, продаёшь бумажный пакет за 1 рубль 27 копеек, а тебе: «Давай за 1 рубль 24 копейки?» А себестоимость пакета — 1 рубль 25 копеек. Торговля упаковкой — это сфера, где ты постоянно противоречишь себе: то хочешь демпингануть и взять крупного клиента, то понимаешь, что имеешь право свои три копейки заработать.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Сейчас Kraftpack производит упаковку, наносит логотипы, скручивает стаканы, печатает наклейки. Заказы принимают онлайн через интернет-магазин или инстаграм проекта. Sweet-street имеет онлайн- и розничный магазины для кондитеров.

Экологичный бизнес в самой неэкологичной сфере

В основе проектов Лиры — принцип бережного отношения к окружающей среде. Для того чтобы закрепить эту концепцию, была разработана специальная экологическая политика. 

— Это концепция «зелёного офиса» с заботой о сотрудниках, рациональное производство, экономия ресурсов, просвещение и образование общественности, организация логистики с минимальными выбросами СО2.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

До пандемии в компании даже была предусмотрена доставка на электромобиле, вспоминает Лира, но пока пришлось вернуться к обычным машинам.

Лира часто консультирует клиентов и объясняет, как можно сделать упаковку более экологичной: предлагает не ламинировать коробки без необходимости или сделать печать с одной стороны и «в одну краску», приводит примеры и убеждает, что в этом случае и «вау-эффект» сохранится, и упаковку можно будет переработать.

— В 2014 году мы вернули в жизнь советские коробки из вторичного картона. Моё воспоминание из детства: мама забирает из садика, в руке торт в картонной коробке с бечёвкой, смотришь только на эту коробку: красиво! Мы заказали такие в Москве, над нами смеялись: «У вас в Уфе что, ещё СССР?» Но чуть позже это стало мейнстримом, и мы до сих пор их делаем.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Лира уточняет, что картон очень хорошо переносит колебания температур и поддерживает умеренную влажность, это хорошее экологичное решение, поэтому компания не раз говорила об этом в своём инстаграме. Но в 2019 году компанию обвинили в неэкологичности.

 — Нам писали: «Я бумажный пакет, у меня есть секрет» — про то, что бумажные пакеты не такие уж и хорошие. Да, к сожалению, мы продаём сопутствующие товары, которые просто нельзя сделать из картона. Я тогда чуть не закрыла бизнес: мне не всё равно, на какой планете будут жить следующие поколения. Но благодарна за этот опыт: он помог разобраться в вопросе.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Лира собрала небольшой консилиум, в который вошли профессиональный эколог, сотрудник Минэкологии и сборщик вторсырья. Её поддержали и подтвердили: одноразовая упаковка неэкологична сама по себе, но есть сферы, где без неё не обойтись. По мнению Лиры, нельзя сказать однозначно, что бумажный пакет — хорошо, а полиэтиленовый — плохо: всё зависит от сырья, из которого они сделаны, от того, что конечные потребители с ним сделают после использования. 

Стало понятно, что упаковка бывает не только необходимой, но и избыточной, и надо отказываться от второго. Это же помогло понять, что нужно заниматься просвещением, уважая другие мнения и избегать однозначных оценок. Кроме этого, по словам Лиры, участники импровизированного консилиума чётко объяснили, что Лира ведёт этичный бизнес, и если закроется, то это место займут люди с абсолютно с другим подходом. 

«Поэтому мы просто стараемся быть самой экологичной компанией в одной из самых неэкологичных отраслей», — добавляет предпринимательница.

Команды проектов, новые инициативы и планы

Аудитория бизнес-проектов Лиры — это кондитеры по всей России, рестораны, отели, кафе, кофейни, салоны красоты и шоурумы с одеждой. География заказов: 60% — по всей России, 40% приходится на Башкортостан. 

В командах проектов в общей сложности работает 21 человек. В их числе руководитель производства, два оператора станка, два менеджера по индивидуальным коробкам, девять сотрудников интернет-магазинов — менеджер, специалисты по закупкам, сотрудники call-центров, логисты. За фасовку, склад и упаковку отвечают три человека, также есть IT-специалист, бухгалтер и продавцы на кассе в магазине. Плюс несколько человек работают на аутсорсе — это SMM-менеджер и системный администратор.  

Для Лиры важна атмосфера в команде, поэтому собеседования на позиции могут быть достаточно нестандартными. Например,  соискатели играют в доббль (настольная игра, где на картах с изображениями нужно быстрее соперников найти одинаковые символы, — прим. «Мастеров»), чтобы проверить реакцию и скорость. Примерно тот же стиль и у внутренней коммуникации: например, административного менеджера называют «гуру по доброте», саму Лиру — «энергетическим центром

— Я всегда стремилась к какой-то доброте, но раньше была бешеная и нетерпеливая. Я считаю так: если ты работаешь восемь часов в день, на работе должно быть классно. Шучу, что я такой эзотерический бизнесмен, хоть и не эзотерик совсем.

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Лира говорит, что сейчас успокоилась, но желание постоянно «вращать колесо» осталось. В 2020 году она, владелица двух бизнесов и мама уже троих детей, запустила в Уфе ещё один проект — библиотеку «Культура» для популяризации чтения и знакомства с  современными книгами. Вместе с писательницей Лилией Шабутдиновой и маркетологом Элиной Мусаловой она выиграла президентский грант (499 тысяч рублей), закупила книги, открыла библиотеку в «МЕГЕ». Сейчас партнёры живут в разных городах, поэтому решили передать проект, «но только в надёжные руки»

По словам Лиры, в 2020-м годовой оборот её проектов превысил 60 миллионов рублей. В мечтах — масштабное производство упаковки из переработанных материалов.

— Я недавно прошла обучение (наподобие МВА), и на этой волне мы как-то вновь осознали свою глубинную ценность как компании. Работать стало легче и приятнее, философия стала понятна, отношение к проблемам поменялось, я созрела как бизнесмен. В общем, плечи выпрямили, выдохнули — и вперёд!

Лира Галиева
основательница проектов Sweet-street и Kraftpack 

Фото предоставлены Лирой Галиевой

VKFacebookTwitter

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: