Как открыть свой бар
В последние два десятилетия барная индустрия стала активно развиваться по всей России. В крупных городах новые бары открываются ежемесячно, но на рынке задерживаются на все. Ведь придумать интересную концепцию мало, нужно также разобраться в том, как устроена индустрия, а также грамотно организовать работу заведения.
Из курса вы узнаете, каковы основные этапы открытия бара и на что стоит ориентироваться, открывая свое заведение. Основатели успешных барных проектов из Петербурга и Омска расскажут, как определиться с местом и концепцией будущего заведения, продумать меню, выбрать поставщиков и составить финансовый план проекта.
Вы можете пройти этот курс совершенно бесплатно, потому что «Мастера» — это некоммерческий проект. Стажировки, практики и программы менторинга по итогам курсов также проводятся за счёт проекта. Предпринимательская деятельность — важная составляющая развития креативной среды любого города. Мы очень хотим, чтобы в наших городах было больше интересных инициатив. Поэтому мы ищем предпринимателей, разделяющих наши ценности и готовых делиться с вами своим опытом в наших курсах.
-
Начинающим предпринимателям
которым интересна барная культура и которые хотели бы открыть в своем городе небанальное заведение с интересным алкоголем.
-
Владельцам заведений общепита
которые хотят открыть бар или добавить алкогольные напитки в свое меню.
-
Барменам и работникам баров и ресторанов
которые понимают, как устроена индустрия, но не знают, что делать, чтобы открыть собственное дело.
-
Всем
кому интересно, как устроена работа бара.
- как придумать концепцию будущего заведения;
- какое помещение подойдет для бара и как его обустроить;
- какое оборудование и мебель понадобятся;
- кто должен входить в команду бара и как организовать работу сотрудников;
- как работать с поставщиками;
- какие документы нужно получить для открытия бара и вести во время его работы;
- как продвигать свой бар в сети и офлайн.
Митя Миронов
Основатель баров «Цветочки» и «Сидрерия», Санкт-Петербург. «Цветочки» – один из старейших коктейльных баров в Санкт-Петербурге, а «Сидрерия» стала первым специализированным монобаром города с уникальной для России коллекцией сидра.
Юрий Кулаев
Владелец винного бара Wood Bar, Санкт-Петербург. Wood Bar – винный бар для своих с домашней атмосферой, акустическими концертами и полноценной кухней.
Мария Борцова
Совладелица бара «Одно вино», Омск. Заведение является частью кластера «Камергерский» и первым неформальным винным местом в городе. Команда бара успешно борется с представлениями жителей о вине как элитарном напитке.
Александр Берковский
Сооснователь диджей-бара «Мишка» и клуба «Танцплощадка», Санкт-Петербург. Как в случае с «Мишкой», так и в рамках проекта «Танцплощадка» команде удалось создать популярное место с легендарными шотами, актуальной музыкой и вечеринками.
Дарья Львова
Дизайнер и архитектор. В числе проектов — интерьер бара «Утопист», кулинарной мастерской Perfectocook и сквер малых архитектурных форм в креативном кластере «Ленполиграфмаш» в Санкт-Петербурге.- Вы смотрите видео и читаете лонгриды
- Общаетесь с менторами и другими студентами в чате
- Проходите все лекции
- Получаете сертификат
