Практики / Проекты

Это «Формула питания». Кулинарный сервис из Омска, построенный на желании похудеть

«Мастера России» о том, как два бизнесмена, шеф-повар и бывшая телеведущая научили омичей питаться правильно, не считая калории
21 июня 2018
Share this...
Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Сервис по доставке рационов правильного питания  «Формула питания» — стартап, который совершил мини-революцию в своей нише в Омске. Команда из двух увлеченных своим делом учредителей, амбициозной управляющей и шеф-повара с опытом работы в «дорогом» ресторане учат омичей правильному питанию уже два года. За этот время им удалось создать яркий и модный бренд и изменить представление о ЗОЖ в Сибири.

текст:
Христина Корлякова

Идея бизнеса по доставке правильного питания родилась у двух друзей из Омска, Родиона Хафизова и Максима Ткаченко. Для обоих идея здорового питания была «личной историей». Перед одним стояла задача контролировать лишний вес, другой хотел набрать мышечную массу. Лично увидев трудности, с которыми сталкиваются при выборе рациона правильного питания тысячи людей, будущие владельцы проекта решили создать сервис, который избавит вечно худеющих девушек или спортсменов от проблем с расчетом калорий и будет доставлять готовую здоровую еду домой или в офис.

Концепция проекта проста: «Формула питания» предназначена для тех, кто не хочет тратить время на готовку, покупку продуктов в магазинах и, главное, подсчет ненавистных калорий — все это сервис доставки берёт на себя. Дневной сет «Формулы» состоит из 3 или 5 приемов пищи. Упакованные в фудбоксы блюда курьеры доставляют клиентам домой или в офис вечером или утром. Фактически клиентам сервиса остается только есть в определенное время и худеть «по правилам».

За балансом, натуральностью, пользой следит в компании Анастасия Липатова. Проработав телеведущей местного телеканала около семи лет, Настя ушла в мир здоровой еды — сначала как домохозяйка, а потом как управляющая бизнесом.

— Я всегда думала, что стройность — это из области генетики, — рассказывает Анастасия. — А потом увлеклась темой правильного питания и стала обрастать знаниями, а вот килограммы, наоборот, заметно таяли. Я приходила домой после съемок и садилась искать какие-нибудь интересные рецепты. Потом случайно наткнулась на объявление: в «Формулу питания» требовался администратор. Взяла отпуск на телевидении и на неделю и с головой погрузилась в новую сферу.

Анастасия Липатова семь лет проработала телеведущей, прежде чем уйти в бизнес

Пятница и суббота — наименее загруженные дни для сервиса. Пик доставки заказов приходится на понедельник — именно с него люди начинают «правильную жизнь» с чистого листа

Когда компания начала свою работу, здесь ещё не было ни своей кухни, ни компьютерных сервисов, которые рассчитывают калории. Кексы для пробного меню пекли у себя дома, а потом тестировали их на групповых дегустациях и мозговых штурмах.

Молодые предприниматели признают, что опирались на опыт иногородних компаний и говорят, что не изобрели велосипед, однако улучшения, которые были рождены в ходе мозговых штурмов, сделали омскую «Формулу» отличной от подобных проектов.

В службе «Формулы питания» сейчас работают 5 поваров и 7 курьеров: 4 вечерних и 3 утренних

— Мы учитывали опыт тех, кто стоял у истоков и уже попробовал делать бизнес на правильном питании, — объясняет Анастасия. — Я считаю, вторая волна тех, кто пробует новую нишу, выигрывает — ведь у них перед глазами есть опыт, на который можно опереться.

Одной из самых больших сложностей, с которыми пришлось столкнуться команде «Формулы питания», — это подбор персонала. Шеф-повар Антон Насонов, который сейчас работает в сервисе, раньше руководил известным в городе рестораном и специализировался на блюдах восточной кухни. Как известно, она не отличается диетическими качествами: много масла, жирное мясо, обилие пряностей. На кухне «Формулы питания» ему пришлось столкнуться с новыми правилами — здесь запрещено использовать сахар, белую муку и другие ингредиенты, калорийность которых не проходит «фуд-контроль».

Новое меню, которое он разработал вместе с учредителями компании, отличает не только сбалансированная калорийность.

Антон Насонов был шеф-поваром большого ресторана и специализировался на восточной кухне, но в «Формулу питания» внёс новые правила

Главное требование к «правильным» блюдам — они должны быть вкусными.

— Иначе потребитель быстро сорвется с правильного питания и не станет пользоваться услугами нашей компании, — говорит Анастасия Липатова. — Посудите сами: долго ли просидишь на пресной еде, когда вокруг на каждом шагу обилие вкусов?

Сложность любого ЗОЖ-бизнеса в том, что режим правильного питания отбирает у человека зачастую главное его удовольствие — вкусную еду, и клиента нужно удержать от «срыва». Многие люди, начавшие правильно питаться, срываются, потому что привыкли «заедать» стрессы, переживания. И попрощаться с этим удовольствием на длительный срок для них не представляется возможным. Но омскую «Формулу питания» не интересуют разовые продажи, объясняет Липатова, компания ставит перед собой цель создать свою ЗОЖ-коалицию, сделать идею правильного питания образом жизни, а не двухнедельной диетой. Именно поэтому создатели меню пошли путем сохранения максимальной гаммы вкусов — клиентам предлагается 21-дневное меню, блюда в котором не повторяются.

Главная аудитория сервиса здорового питания — бизнесмены и девушки на диете

Несмотря на то, что компания зашла на подготовленный рынок — в Омске на тот момент уже работало несколько конкурентов со схожим видом деятельности, — у новичков возникли сложности с целевой аудиторией. Совладельцы интересовались спортом и делали ставку на то, что их сервис будет полезным, в первую очередь, спортсменам и бодибилдерам.

Как оказалось, главным потребителем продукта оказались не спортсмены, а люди из бизнеса, у которых нет времени самостоятельно формировать свой рацион, но зато есть понимание, что нужно начинать питаться правильно. Предприниматели предпочитают следить за своим здоровьем, употребляя качественную еду, и при этом существенно экономя время. А с боксами, в которых «Формула» доставляет рацион, удобно обедать даже в пробках за рулем.

— В бизнесе сейчас смотрят не только на костюм от Armani, но и на то, что под пиджаком — если ты не в состоянии следить за собой и своим телом, то как ты управляешь своим бизнесом? Как тебе можно доверять? – уверена управляющая «Формулой».

Первоначальные вложения создателей компании — Родиона Хафизова и Максима Ткаченко — превысили планируемые в четыре раза

Партнеры хотели потратить на запуск сервиса 1 миллион — а вышло 4 миллиона. Эти средства пошли и на аренду помещения, приобретения оборудования и первые зарплаты сотрудникам. Весь первый год работы команда «Формулы питания» выходила на точку безубыточности, и у нее даже возникали мысли продать стартап. Однако со временем от этой идеи Хафизов и Ткаченко отказались — работа компании только набирала обороты: было разработано вегетарианское меню, запустилась программа набора веса, появились индивидуальные сеты с учетом особых пожеланий клиентов, ПП-десерты и детокс-напитки.

Летом 2018-го, спустя два года после запуска, «Формула питания» открывает офис в Новосибирске и присматривается к другим городам страны. Там о них уже знают — отдельное направление бизнеса «Формулы» — обеспечение правильным питанием гостей Омска во время поездки. У компании есть несколько клиентов, которые заранее заказывают фуд-боксы, планируя командировку в Омск.

— Нам неинтересно продавать франшизу. Бренд может пострадать от несоблюдения малейших тонкостей, поэтому на данный момент есть готовность сотрудничать только с инвесторами, — объясняют руководители проекта. — Мы хотим стать таким «правильным "Макдональдсом"» и получать отзывы от благодарных, стройных, прекрасно выглядящих покупателей.

Фото: Дмитрий Казанцев