Курс

Как открыть кофейню

24 видео 18 проверочных заданий 1 итоговый тест
Личный кабинет
409 слушателей

Краткое описание

Share this...
Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Эксперты образовательного курса помогут выбрать удачную локацию для вашего проекта, разобраться в сортах кофе, найти свою нишу, аудиторию и сделать будущую кофейню любимым местом для жителей города.

 

 

Николай Готко

сертифицированный судья SCAE, основатель кофеен «Кофе на кухне», «Больше кофе», «Знакомьтесь, Джо» и «Обычные люди»

Вопреки тому, что Николай Готко всегда хотел продвигать кофейную культуру в массы, в его кофейнях все очень демократично и доступно. Несмотря на большое количество самых разных мест в Петербурге, проекты Николая Готко и Николая Яланского не теряются в большом городе. Небольшое пространство «Знакомьтесь, Джо» отлично вписывается в общую атмосферу книжного магазина, располагая к чтению за чашечкой кофе. В «Кофе на кухне» уютная домашняя атмосфера. «Больше кофе» отличает одна из самых необычных локаций в городе — кофейня расположена в гроте. Все проекты команды Николая Готко очень разные, к каждому есть свой индивидуальный подход.

 


По итогам курса

Для завершивших курс до 1 сентября 2018 года
Международная стажировка

Проведение двухнедельной стажировки в одной из мировых креативных столиц запланировано на сентябрь-ноябрь 2018 года. Страна проведения стажировки и точные даты программы определяются организаторами исходя из специфики проектов-победителей. Решение о включении в состав участников программы принимается экспертной группой на основании результатов прохождения курса и открытых заданий. Стажировка включает в себя мозговые штурмы и практикумы, посещение офисов креативных компаний и инновационных кластеров и знакомство с механизмами их работы, специализированные мастер-классы и встречи с экспертами в области новой экономики, маркетинга, медиа, культурного менеджмента. Все логистические расходы, оплату проживания и суточные берут на себя организаторы.

Профессиональная практика

Двухнедельная практика в одной из кофеен Санкт-Петербурга запланирована на сентябрь-ноябрь 2018 года. Локация и точные даты определяются организаторами исходя из специфики проектов победителей. Решение о включении в состав участников программы принимается экспертной группой на основании результатов прохождения курса и открытых заданий. Все логистические расходы, оплату проживания и суточные берут на себя организаторы.

План

Как открыть кофейню

  • Модуль 1. Подготовка. Принятие решения
  • Модуль 2. Финансовые расчеты
  • Модуль 3. Организация помещения
  • Модуль 4. Работа с документами
  • Модуль 5. Выстраивание взаимодействия в рамках проекта
  • Модуль 6. Разработка меню и выбор поставщиков
  • Модуль 7. Продвижение кофейни
  • Модуль 8. Подведение итогов
  • Модуль 9. Финальное задание

Преподаватель